Grillkäse-Wrap mit cremigem Chimichurri
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Grillkäse-Wrap mit cremigem Chimichurri

Grillkäse-Wrap mit cremigem Chimichurri

und geröstetem Gemüse, dazu würzige Kartoffelspalten

Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir gerne auch andere Gerichte mit dieser Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.

Tags:
Thermomix
Vegetarisch
Vegetarisch
Allergenen:
Weizen
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

2 Stück

Weizentortillas

(Enthält Weizen.)

200 g

Grillkäse Zypriotischer Art

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Naturjoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

34 ml

Mayonnaise

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Oregano/Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4010 kJ
Energie (kcal)958 kcal
Fett48.6 g
davon gesättigte Fettsäuren27.6 g
Kohlenhydrate81.7 g
davon Zucker19.2 g
Eiweiß39.8 g
Salz4.68 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Bratpfanne
Kleine Schale

Zubereitung

Kartoffeln zubereiten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden und in einer großen Schüssel mit der Gewürzmischung, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermischen. Auf der Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen.

Tipp: Nutze für 4 Personen am besten 2 Backbleche.

Gemüse rösten
2

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

Das Gemüse in der Schüssel aus Schritt 1 mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und neben den Kartoffeln auf das Blech legen. Alles 25 – 30 Min. im Ofen rösten, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

Die Knoblauchzehe für die ersten 10 Min. mit in den Ofen geben.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebeln karamellisieren
3

Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und etwas Pfeffer* zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Blätter der Kräuter abzupfen.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen und abziehen.

Karamellisierte Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Dip zubereiten
4

Chili, Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Ein Drittel der Soße in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise zu einem Dip verrühren.

Halloumi in 8 [12 | 16] Scheiben schneiden, Halloumischeiben auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Varoma-Behälter] verteilen. Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.

Dampfgaren & rollen
5

Mixtopf spülen.

350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Tortillas für 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen. Tortillas auf Teller legen, das Chimichurri darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Varoma abnehmen. Zucchini, Paprika, Zwiebelringe und Halloumi auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.

Anrichten
6

Wraps nach Belieben halbieren und mit den Kartoffelspalten auf Tellern anrichten. Dip dazu reichen.

Guten Appetit!