Hähnchenbrust in fruchtiger Cranberrysoße

Name: Hähnchenbrust in fruchtiger Cranberrysoße dazu Basmatireis und Joghurtdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Rosmarin; 150 g Basmatireis; 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 2 g Madras-Curry-Pulver; 20 g Cranberries, getrocknet; 25 g Aprikosenchutney; 1 Stück Zucchini; 100 g Naturjoghurt; 4 g Hühnerbrühe; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 550 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Butter

dazu Basmatireis und Joghurtdip

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,75 pro Portion

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Rosmarin

150 g

Basmatireis

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Enthält: Senf.)

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Zucchini

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

550 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2780 kJ

Energie (kcal)664 kcal

Fett19.5 g

davon gesättigte Fettsäuren6.1 g

Kohlenhydrate86.7 g

davon Zucker19.3 g

Eiweiß40.9 g

Salz1.49 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•Plastikfolie

•Hohes Rührgefäß

•Bratpfanne

•Große Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] kochendes Wasser* füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen, Reis zugeben und abgedeckt ca. 10 Min. garen lassen. Dann vom Herd nehmen und weitere 15 Min. quellen lassen.

Aus der mitgelieferten Hühnerbrühe und 250 ml [375ml | 500 ml] heißem Wasser* eine Brühe vorbereiten.

Cranberries grob hacken. Zerkleinerte Cranberries, Aprikosenkonfitüre und Curry in die Brühe geben.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken.

Rosmarinnadeln und Petersilienblätter abzupfen und getrennt voneinander ebenfalls hacken.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (ein bisschen Platz für das Hähnchen lassen). Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 15 Min. backen, bis die Zucchini weich ist.

In einer großen Pfanne je 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Hähnchenbrust darin je Seite ca. 3 Min. anbraten. Anschließend Hähnchenbrust mit auf das Backblech geben, salzen* und pfeffern* und im Backofen ca. 10 Min. fertig garen, bis es innen nicht mehr rosa ist.

Große Pfanne erneut erhitzen, Butter zum Bratensatz geben, Rosmarinnadeln, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und 4 – 5 Min. andünsten. Dann mit der Cranberrybrühe ablöschen. Hitze erhöhen und Soße 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sahnejoghurt in einer kleinen Schüssel mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis nach der Quellzeit mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen.

Hähnchenbrust und Zucchinischeiben dazu anrichten, mit Cranberrysoße beträufeln, mit der gehackten Petersilie bestreuen und zusammen mit einem Klecks Joghurt genießen.

Guten Appetit!