Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse

Name: Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Sonntagsknödel; 150 g Champignons; 75 g Pflücksalat; 100 g Radieschen; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 20 g grüne Kresse; 150 g Kochsahne; 5 ml mittelscharfer Senf; 8 g Blütenhonig; 8 ml Worcester Sauce; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Weißweinessig; 60 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 35 g Olivenöl; 1 Esslöffel Butter

dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing

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Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.

Tags:

Thermomix

•Family

•Vegetarisch

Allergenen:

Hvede

•Rye

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milk

•Senf

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Sonntagsknödel

150 g

Champignons

75 g

Pflücksalat

100 g

Radieschen

1 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

20 g

grüne Kresse

150 g

Kochsahne

5 ml

mittelscharfer Senf

8 g

Blütenhonig

8 ml

Worcester Sauce

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Weißweinessig

60 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

35 g

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2975 kJ

Energie (kcal)711 kcal

Fett33.4 g

davon gesättigte Fettsäuren12.5 g

Kohlenhydrate88.7 g

davon Zucker15.5 g

Ballaststoffe10.4 g

Eiweiß12 g

Salz5.5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotte schälen, in ca. 3 cm Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] vom Senf, Honig, 20 g [25 g | 30 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Radieschen vierteln.

Die Hälfte der Kresse abschneiden und zusammen mit den Radieschen in die große Schüssel zur zerkleinerten Karotte geben und vermischen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zum Marinieren beiseitestellen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Champignons vierteln.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* und Champignonviertel zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kochsahne, 50 g [75 g | 75 g] Wasser*, Worcester Sauce, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Sonntagsknödel in je 3 Scheiben schneiden.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Knödeltaler auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Pfannenwenders oder Löffels etwas flach.

Tipp: Für 4 Personen zwei Pfannen verwenden.