Krautfleckerl mit Spitzkohl & glasierten Karotten
dazu frische Gartenkresse und Petersilienschmand
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Spitzkohl
200 g
frische Lasagneplatten
(Enthält Eier, Weizen.)
2 Stück
Ofenkartoffel
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
20 g
Kräuterbutter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie glatt/Thymian
2 Stück
Karotte
20 g
Blütenhonig
100 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
grüne Kresse
1 g
milder Chili-Mix
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen. Karotten schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in 5 cm lange Stifte schneiden. Thymian- und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Lasagne-Platten in unregelmäßige, mundgerechte Stücke reißen oder schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden und Spitzkohl in ca. 2 x 2 cm große Rauten schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Kartoffelwürfel hinzugeben und unter gelegentlichem Umrühren 4 – 6 Min. goldbraun anbraten. In den Topf mit kochendem Wasser* die Nudelstücke 1 – 2 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgießen, in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen. Nudelstücken kurz beiseitestellen. Den Topf erneut mit Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen
Spitzkohl in mehreren Schritten zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und zusammen weitere 4 – 6 Min. anbraten, bis der Spitzkohl weich und zusammengefallen ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. In einem Messbecher die „Hello Muskat“ Gewürzmischung mit 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* verrühren.
Karottenstifte für 3 – 4 Min. in den großen Topf mit kochendem Wasser* geben und kochen, bis diese bissfest sind. Danach durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Honig, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Thymian und die Chiliflocken zu den Karotten geben und alles gut mischen. Karottensticks mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Nudelstücke in die Pfanne geben. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten „Hello Muskat“ Brühe und Kräuterbutter ablöschen. Alles kräftig salzen* und gut durchrühren. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 2 – 3 Min. köcheln lassen. Deckel abnehmen und nach Belieben nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Schmand und Petersilie verrühren und mit Salz* und Pfeffer abschmecken. Kresse abschneiden. Karotten noch einmal kurz erhitzen. Krautfleckerl auf Tellern anrichten und mit Karotten toppen. Nach Belieben mit Kresse garnieren. Schmand dazureichen und genießen. Guten Appetit!