Marokkanischer Gemüseeintopf
mit Kichererbsen und Knoblauch-Fladenbrot
Was wir an unseren Eintöpfen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
380 g
Kichererbsen
1 Stück
Ofenkartoffel
390 g
stückige Tomaten
1 Stück
Zwiebel
3 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Babyspinat
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
10 g
Oregano/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Crème fraîche
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
240 g
Libanesisches Fladenbrot
(Enthält Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
½ Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
2 Teelöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Ofenkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kartoffel, Zwiebel und ein Drittel vom Knoblauch darin 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten. Mit 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser* ablöschen.
Stückige Tomaten, „Hello Mezze“ und Gemüsebrühpulver dazugeben und alles 15 – 18 Min. abgedeckt kochen lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
Blätter von Petersilie und Oregano getrennt voneinander fein hacken.
Zitrone abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit der Hälfte der Petersilie, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Nach 10 – 12 Min. Kochzeit Kichererbsen und Babyspinat zum Eintopf geben und die letzten 3 – 5 Min. mitköcheln lassen.
Eintopf mit etwas gehacktem Oregano nach Geschmack, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn deshalb sparsam.
Fladenbrote vierteln.
In einer großen Pfanne 0,5 TL Butter* schmelzen lassen. Ein Viertel [ein Sechstel | ein Achtel] vom restlichen gehackten Knoblauch hineingeben. Ein gevierteltes Fladenbrot in der Knoblauchbutter 1 – 2 Min. anrösten. Mit etwas Salz* bestreuen.
Für die restlichen Fladenbrote jeweils erneut 0,5 TL Butter* erhitzen, Fladenbrotviertel mit restlichem Knoblauch darin braten und mit Salz bestreuen.
Kichererbseneintopf auf tiefe Teller verteilen. Mit restlicher Petersilie und etwas Petersiliendip toppen.
Mit Knoblauch-Fladenbrot, Zitronenspalten und restlichem Dip genießen.
Guten Appetit!