Mediterraner Rindfleischburger
mit Kartoffelspalten und selbstgemachter Antipasti
Mahl Zeit für eine Geschichte! Ein Burger mit Antipasti – wer wohl auf diese Idee gekommen ist? Dazu gibt es einige Theorien. Das Ergebnis schmeckt aber auf jeden Fall einfach fabelhaft! Und wenn wir schon bei Fabeln sind: Erfindet doch einfach gemeinsam am Tisch eine Geschichte, wer Antipasti erfunden hat? Ein paar Wörter könnt Ihr auch zur Hilfe nehmen und in Eure Geschichte einbinden: Aubergine, Steinofen, Brise, Schuhmacher, Festessen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
2 g
Gewürzmischung „HelloMediterraneo“
300 g
Rinderhackfleisch
1 Stück
Zucchini
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Stück
rote Spitzpaprika
2 Stück
Burgerbrötchen
(Enthält Sesamsamen, Eier, Milch (einschließlich Laktose), Soja, Weizen)
20 g
Italienischer Hartkäse
(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose))
20 ml
Ketchup
(Enthält Sellerie)
1 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Salatherz
20 ml
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl*
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne, Küchenpapier und 1 Backblech mit Backpapier.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Ungeschälte Kartoffeln in ca. 2 cm breite Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 TL [1.5 TL | 1 EL] Olivenöl*, etwas Salz*, Pfeffer* und der Hälfte der Gewürzmischung vermischen. Kartoffelspalten auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Rinderhackfleisch mit etwas Salz*, Pfeffer*und der restlichen Gewürzmischung vermischen. Aus dieser Masse 2 [4] Pattys formen und kurz kalt stellen.
Hartkäse grob reiben.
Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Paprika quer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne bei hoher Stufe 1 TL [1.5 TL | 1 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch, Zucchinischeiben und Paprikaringe darin unter Wenden 1 – 2 Min. anbraten. Mit Balsamicoessig ablöschen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und in eine große Schüssel geben.
Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, erneut 1 TL [1.5 TL | 1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze darin erwärmen und Pattys darin je Seite 3 – 4 Min. anbraten.
TIPP: Wenn Du Deine Pattys lieber gut durchgegart genießen möchtest, gib diese in den letzten 5 Min. der Kartoffel-Garzeit mit in den Backofen.
4 Salatblätter abzupfen, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden. Briochebrötchen aufschneiden. In der großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Brötchenhälften( auf der Schnittfläche ca. 1 Min. toasten. Brötchenunterseite mit Salatblättern, etwas Antipasti und Patty belegen und mit Hartkäse bestreuen. Brötchenoberseite mit Tomatenketchup bestreichen und aufsetzen.
Geschnittenen Salat zu den restlichen Antipasti geben und kurz vermengen.
Burger und Kartoffelspalten auf Teller anrichten, Mayonnaise als Dip dazureichen und mit dem Salat genießen.
Guten Appetit!