Mexikanischer Salat mit BBQ-Hähnchen

Name: Mexikanischer Salat mit BBQ-Hähnchen Tortilla-Chips und Limettendip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Tomaten; 51 ml Mayonnaise; 390 g schwarze Bohnen; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 20 ml BBQ-Soße; 75 g Tortilla-Chips; 150 g Mais; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl

Tortilla-Chips und Limettendip

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Tomaten

51 ml

Mayonnaise

390 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

20 ml

BBQ-Soße

(Enthält: Sellerie, Senf.)

75 g

Tortilla-Chips

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

150 g

Mais

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3350 kJ

Energie (kcal)801 kcal

Fett36.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4.9 g

Kohlenhydrate61.7 g

davon Zucker14.3 g

Eiweiß49.5 g

Salz2.26 g

Kochutensilien

•Sieb

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Schwarze Bohnen und Mais in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Hähnchenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Schale der Limette fein abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Saft von 1 [2 | 2] Limettenhälfte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, schwarze Bohnen, Mais und Gewürzmischung „Hello Fiesta“ dazugeben und für 4 – 5 Min. anbraten. Bohnen mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Pfanne auswischen.

Währenddessen in einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettendip mit 1,5 EL [2,5 EL | 3 EL] Öl* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatherzen längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden. Salatstreifen und Tomatenwürfel in die große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

In der großen Pfanne erneut 0,5 EL [1 EL | 1 EL] Öl* stark erhitzen und Hähnchenbruststreifen darin ca. 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten, bis die Streifen goldbraun und durchgegart sind. BBQ-Soße zugeben und ca. 1 Min. mitbraten, bis das Hähnchen glasiert und innen nicht mehr rosa ist.

Tortilla-Chips in der Tüte mithilfe eines Nudelholzes grob zerbröseln. Brösel mit dem Salat vermischen. Bohnenmix auf Tellern verteilen, Salat darauf anrichten und mit BBQ-Hähnchenstreifen und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit restlichem Limettendip und Limettenspalten genießen. Guten Appetit!