Paccheri di Capra: Pasta mit Rinderhüftsteak
cremiger Ziegenkäsesoße und Basilikumpesto
Genuss auf ganzer Linie: Mit feinem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische Pasta und cremige Saucen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
375 g
frische Paccheri
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
150 g
Babyspinat
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum
150 g
Kochsahne
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
10 g
Pinienkerne
6 g
Hühnerbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich heißes Wasser im Wasserkocher.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben.
Basilikumblätter, geriebenen Hartkäse, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu den Pinienkernen geben und alles mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto verarbeiten.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.
Paccheri darin 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen.
In der Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.
Spinat nach und nach hinzugeben, bis er zusammenfällt.
Pfanneninhalt mit Kochsahne, Kochwasser und Hühnerbrühe ablöschen.
Hitze reduzieren und Ziegenkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Paccheri zugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindersteak in 1 cm Streifen schneiden.
Paccheri auf tiefe Teller verteilen, Steakstreifen darüber anrichten und mit dem Pesto garnieren. Mit Pfeffer* würzen und genießen.
Guten Appetit!
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