HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconRauchiges Schweinefilet Mit Rahmporree
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Rauchiges Schweinefilet mit Rahmporree

Rauchiges Schweinefilet mit Rahmporree

dazu Kartoffelscheiben aus dem Ofen

Thermomix
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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:High ProteinOhne WeizenThermomix
Allergenen:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
3
4

250 g

Schweinefilet

1 g

BBQ-Pfeffermischung

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

200 g

Kochsahne

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

4 g

Hühnerbrühe

4 g

Maisstärke

400 g

Porree

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

2 Esslöffel

Öl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2956 kJ
Energie (kcal)707 kcal
Fett30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren12.0 g
Kohlenhydrate65 g
davon Zucker15.0 g
Eiweiß43 g
Salz2.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Große Schüssel
Backblech
Große Pfanne
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen, bis alles mariniert ist. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen gebräunt sind. Währenddessen fortfahren.

2

Petersilie in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Porree der Länge nach halbieren, den weißen und hellgrünen Teil in ca. 0,5 cm Ringe schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

3

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min. [16 Min. | 17 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden und das Fleisch vorbereiten.

4

Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz* und BBQ-Pfeffermischung würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Filets darin auf beiden Seiten 2 – 3 Min. scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, in den letzten ca. 10 Min. mit auf das Backblech geben und fertig garen.

5

Nach der Garzeit Varoma abnehmen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen. Kochsahne, Maisstärke, Hühnerbrühe und 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren und 5 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen. Gegarten Porree in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen. Porreerahm mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Blechkartoffeln mit zerkleinerter Petersilie vermengen und zusammen mit Porree und Schweinefilets auf dem Teller anrichten. Mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen. Guten Appetit!