Rinderhüftsteak mit Tomaten-Feta-Haube

Name: Rinderhüftsteak mit Tomaten-Feta-Haube dazu fruchtiger Feldsalat und Rosmarin-Kartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 100 g Hirtenkäse leicht; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Champignons; 125 g rote Kirschtomaten; 100 g Feldsalat; 10 g Rosmarin/Thymian; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Kürbiskerne; 20 g Pflaumenkonfitüre; 15 ml süßer Senf; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; 5 Esslöffel Olivenöl

dazu fruchtiger Feldsalat und Rosmarin-Kartoffeln

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

100 g

Hirtenkäse leicht

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Champignons

125 g

rote Kirschtomaten

100 g

Feldsalat

10 g

Rosmarin/Thymian

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kürbiskerne

20 g

Pflaumenkonfitüre

15 ml

süßer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

5 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3445 kJ

Energie (kcal)823 kcal

Fett37.3 g

davon gesättigte Fettsäuren8.3 g

Kohlenhydrate66.6 g

davon Zucker17 g

Ballaststoffe14 g

Eiweiß50 g

Salz2.5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Auflaufform

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rosmarin und Thymianblätter getrennt voneinander grob hacken.

Drillinge vierteln oder halbieren und zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Hälfte Rosmarin, Salz*, Pfeffer* in eine große Schüssel geben und vermengen. Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 25 – 30 Min. im Ofen garen.

Kirschtomaten halbieren.

Knoblauch fein hacken.

Hirtenkäse in 2 cm Würfel schneiden.

Kirschtomaten, Hirtenkäse, Knoblauch, Kürbiskerne, restlichen Rosmarin, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Auflaufform geben.

Die Auflaufform neben die Drillinge geben und 20 – 25 Min. mitgaren.

Champignons vierteln oder halbieren.

Champignons in die große Schüssel aus Schritt 1 geben und mit Thymian, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Champignons mit auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren.

Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Backbleche.

In derselben großen Schüssel Pflaumenmus, süßen Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Feldsalat zugeben und noch nicht vermengen.

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Feldsalat mit dem Dressing vermengen. Pilze dazugeben.

Rindersteaks nach der Ruhzeit in 1 cm Streifen schneiden, auf Teller verteilen und mit der Hirtenkäse-Tomatenmischung toppen. Rosmarin-Drillinge und Feldsalat daneben anrichten und genießen.

Guten Appetit!