Rinderhüftsteak mit Tomaten-Feta-Haube
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Rinderhüftsteak mit Tomaten-Feta-Haube

Rinderhüftsteak mit Tomaten-Feta-Haube

dazu fruchtiger Feldsalat und Rosmarin-Kartoffeln

Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:
Ohne Weizen
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

braune Champignons

125 g

rote Kirschtomaten

100 g

Feldsalat

10 g

Rosmarin/Thymian

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)

20 g

Pflaumenkonfitüre

15 ml

süßer Senf

(Enthält Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

5 Esslöffel

Olivenöl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3150 kJ
Energie (kcal)753 kcal
Fett36.4 g
davon gesättigte Fettsäuren9.7 g
Kohlenhydrate56.4 g
davon Zucker9.8 g
Eiweiß47.7 g
Salz2.57 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Bratpfanne
Auflaufform
Große Pfanne

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rosmarin und Thymianblätter getrennt voneinander grob hacken. 

Drillinge vierteln oder halbieren und zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Hälfte Rosmarin, Salz*, Pfeffer* in eine große Schüssel geben und vermengen. Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 25 – 30 Min. im Ofen garen.

 

Für die Haube
2

Kirschtomaten halbieren. 

Knoblauch fein hacken.

Hirtenkäse in 2 cm Würfel schneiden. 

Kirschtomaten, Hirtenkäse, Knoblauch, Kürbiskerne, restlichen Rosmarin, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Auflaufform geben. 

Die Auflaufform neben die Drillinge geben und 20 – 25 Min. mitgaren.

 

 

Für die Pilze
3

Champignons vierteln oder halbieren. 

Champignons in die große Schüssel aus Schritt 1 geben und mit Thymian, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

Champignons mit auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren.

Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Backbleche.

 

 

Für das Dressing
4

In derselben großen Schüssel Pflaumenmus, süßen Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Feldsalat zugeben und noch nicht vermengen.

 

 

Für das Steak
5

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

 

 

Anrichten
6

Feldsalat mit dem Dressing vermengen. Pilze dazugeben.

Rindersteaks nach der Ruhzeit in 1 cm Streifen schneiden, auf Teller verteilen und mit der Hirtenkäse-Tomatenmischung toppen. Rosmarin-Drillinge und Feldsalat daneben anrichten und genießen.

Guten Appetit!