Rindersteakstreifen & Knusper-Pak-Choi

Name: Rindersteakstreifen & Knusper-Pak-Choi auf Aprikosenreis mit süß-sauren Zwiebeln & Chilimayo
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 150 g Basmatireis; 2 Stück Baby Pak Choi; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, gewachst; 20 g grüne Kresse; 20 g getrocknete Aprikosen; 100 ml Bulgogisoße; 10 g Sesamsamen; 50 g Mayonnaise; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker

auf Aprikosenreis mit süß-sauren Zwiebeln & Chilimayo

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Pesce

•Senf

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

150 g

Basmatireis

2 Stück

Baby Pak Choi

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, gewachst

20 g

grüne Kresse

20 g

getrocknete Aprikosen

100 ml

Bulgogisoße

10 g

Sesamsamen

50 g

Mayonnaise

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3605 kJ

Energie (kcal)862 kcal

Fett36.3 g

davon gesättigte Fettsäuren5.6 g

Kohlenhydrate92.9 g

davon Zucker29.8 g

Eiweiß37.6 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Pak Choi quer in 1 cm Streifen schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Zwiebel halbieren, in sehr feine Streifen schneiden und in einer großen Schüssel mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Essig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und etwas Salz* verrühren.

Limette heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und die Limette in 6 Spalten schneiden.

Chili längs halbieren, entkernen und Chili in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Bulgogisoße, Sesamsamen, Saft von 1 [1,5 | 2] Limette und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise mit Limettenschale, einigen Tropfen Limettensaft und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Getrocknete Aprikosen grob hacken.