Scharfe Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Soße
mit Champignons und Karotte
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Chili-Nudeln
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Eier enthalten.)
150 g
braune Champignons
1 Stück
Karotte
1 Stück
Zitronengras
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Knoblauchzehe
25 ml
Sojasoße
(Enthält Weizen, Soja.)
20 ml
Sesamöl
(Enthält Sesamsamen.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
1 Stück
rote Chilischote
5 g
Ingwerpaste
1 Stück
Schalotte
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren.
Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sesamöl, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste und Karotte zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Mit einem Messerrücken auf das Zitronengras drücken, sodass es leicht aufplatzt. Zitronengras dritteln.
Kokosmilch, Sojasoße, Zitronengras, Champignonscheiben und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen die Chilinudeln zubereiten.
Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen, kräftig salzen* und Nudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten, danach umfüllen und beiseitestellen.
Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden.
Soße mit Gemüse aus dem Mixtopf zu den Chilinudeln in den Topf geben. Zitronengras entfernen, alles gut vermengen und einmal aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Chilinudeln auf Teller verteilen, mit geröstetem Sesam und nach Geschmack Chilistreifen (Achtung: scharf!) bestreuen und genießen.
Guten Appetit!