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Schnitzel mit Ofenkartoffeln
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Schnitzel mit Ofenkartoffeln

Schnitzel mit Ofenkartoffeln

dazu Radieschensalat und Tomatenmayonnaise

Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:
Thermomix
Family
Allergenen:
Weizen
Eier
Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Schweinelachssteaks

25 g

Mehl

(Enthält Weizen.)

100 g

Semmelbrösel

(Enthält Weizen.)

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

34 ml

Mayonnaise

(Enthält Eier, Senf.)

1 Stück

Tomaten

50 g

Sahnejoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

12 ml

Rotweinessig

(Enthält Schwefeldioxid oder Sulfite.)

200 g

Radieschen

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

120 ml

Öl

1 Stück

Ei*

(Enthält Eier.)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4032 kJ
Energie (kcal)964 kcal
Fett47 g
davon gesättigte Fettsäuren8 g
Kohlenhydrate82 g
davon Zucker11 g
Eiweiß50 g
Salz2 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Backblech
Teller
Große Pfanne

Zubereitung

Für die Ofenkartoffel
1

Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Paprika-Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* mischen. Kartoffeln flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie zwischendurch 2 bis 3 Mal wendest.

Schnitzel panieren
2

Schnitzel ein wenig flacher klopfen und salzen* und pfeffern*. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren und diese gut andrücken.

Schnitzel braten
3

So viel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden leicht bedeckt ist. Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel erst in die Pfanne geben, wenn das Öl heiß ist, und je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Streue einen Semmelbrösel in das heiße Öl, um zu sehen, ob das Öl heiß genug ist. Der Brösel „tanzt“ auf dem Öl, wenn es heiß ist. Eventuell zwischendurch ein bisschen Öl nachgießen.

Für den Dip
4

Tomate vierteln und Kerngehäuse mithilfe eines kleinen Löffels herausnehmen und entsorgen. Tomatenviertel, Mayonnaise, Sahnejoghurt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zu einem Dip verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Für den Gurkensalat
5

Enden der Radieschen abschneiden. Radieschen, Rotweinessig, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Salz*, Zucker* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Tipp: Du kannst die Radieschen auch in Scheiben schneiden.

Anrichten
6

Salat vor dem Servieren eventuell noch mal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ofenkartoffeln auf Tellern verteilen, Schnitzel dazu anrichten und mit Radieschensalat und Dip servieren. Guten Appetit!