Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse

Name: Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse dazu Senfsoße und Ofenkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 390 g braune Linsen; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 50 g Babyspinat; 4 g Hühnerbrühe; 150 g Kochsahne; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; 1.5 Esslöffel Öl

dazu Senfsoße und Ofenkartoffeln

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Schweinefilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

390 g

braune Linsen

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

50 g

Babyspinat

4 g

Hühnerbrühe

150 g

Kochsahne

10 ml

mittelscharfer Senf

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2644 kJ

Energie (kcal)632 kcal

Fett24.8 g

davon gesättigte Fettsäuren10.6 g

Kohlenhydrate54.1 g

davon Zucker7.8 g

Eiweiß44.6 g

Salz2.8 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleiner Topf

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln.

Kartoffeln in einer großen Schüssel zusammen mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Etwas Platz für das Fleisch lassen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen Linsen durch ein Sieb abgießen.

Zwiebel halbieren und fein hacken.

Knoblauch ebenfalls fein hacken.

In einem kleinen Topf Kochsahne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, „Hello Paprika“, Hühnerbrühe und Senf verrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erhitzen und Schweinefilets darin ca. 3 – 5 Min. rundherum scharf anbraten, bis diese außen goldbraun sind.

In den letzten 12 – 16 Min. der Kartoffel-Backzeit die Schweinefilets mit auf das Blech geben und backen, bis das Fleisch innen leicht rosa ist.

Hitze der Pfanne reduzieren und ohne weitere Fettzugabe gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Linsen und Spinat dazugeben und alles 2 weitere Min. lang erhitzen, bis die Linsen heiß sind und der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Den kleinen Topf mit der vorbereiteten Soße erhitzen und alles zusammen unter Rühren 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach dem Ende der Backzeit Schweinefilets kurz ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden. Schweinefilets, Kartoffeln, Linsengemüse und Soße auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!