Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini
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Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini

Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini

dazu Limettenreis, getoppt mit Cashewkernen

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.

Tags:
Thermomix
High Protein
unter 650 Kalorien
Ohne Milchprodukte
Allergenen:
Fisch
Schalenfrüchte
Kaschunüsse
Weizen
Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält Fisch.)

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Chilischote

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

5 g

Ingwerpaste

20 g

geröstete Cashewkerne

(Enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)

50 ml

Sojasoße

(Enthält Weizen, Soja.)

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

5 g

Öl

1300 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Honig

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2682 kJ
Energie (kcal)641 kcal
Fett21 g
davon gesättigte Fettsäuren3.8 g
Kohlenhydrate74.1 g
davon Zucker10 g
Eiweiß37.9 g
Salz4.62 g

Kochutensilien

Thermomix
Kleine Schale
Kleiner Topf
Kleine Pfanne

Zubereitung

Zerkleinern
1

Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Chilistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

 

Soße & vorgaren
2

Die Hälfte [drei Viertel | alles] von der Ingwerpaste, Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, Maisstärke und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen. Soße in einen kleinen Topf umfüllen. 

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, 5 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren und fortfahren.

Zucchini vorbereiten
3

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in ca. 1,5 cm Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben.

Restlichen zerkleinerten Knoblauch und Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Dampfgaren
4

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Seehecht auf den V-Einlegeboden geben und den V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.

Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben.

Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer kleinen Pfanne Cashewkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, dann herausnehmen.

Soße vollenden
5

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 6 Min. ziehen lassen.

Währenddessen den Topf mit vorbereiteter Teriyakisoße erhitzen und ca. 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Soße mit Limettensaft, Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Anrichten
6

Reis mit einer Gabel auflockern, dabei Limettenabrieb unterheben und zusammen mit scharfer Zucchini auf Tellern anrichten. Seehecht daneben legen und mit Teriyakisoße glasieren. Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Cashews bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!