Thai-Hähnchen Stir Fry nach Art Pad Kra Pao

Name: Thai-Hähnchen Stir Fry nach Art Pad Kra Pao mit Basilikum, Buschbohnen und Chili-Erdnuss-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Hähnchengeschnetzeltes; 150 g Jasminreis; 150 g Buschbohnen; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Thai-Basilikum; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 ml Sojasoße; 18 ml Ketjap Manis; 8 ml Worcester Sauce; 4 g Maisstärke; 400 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Basilikum, Buschbohnen und Chili-Erdnuss-Topping

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Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Erdnüsse

•Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchengeschnetzeltes

150 g

Jasminreis

150 g

Buschbohnen

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

rote Chilischote

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Thai-Basilikum

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

25 ml

Sojasoße

18 ml

Ketjap Manis

8 ml

Worcester Sauce

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2702 kJ

Energie (kcal)646 kcal

Fett17.9 g

davon gesättigte Fettsäuren2.7 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker13.9 g

Eiweiß41.4 g

Salz3.2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Sieb

•Soup pan or large pan with lid

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* zufügen und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In einer großen Pfanne mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* erhitzen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Enden der grünen Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren.

Bohnen in die Pfanne zu dem kochenden Wasser geben und abgedeckt 6 – 7 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.

In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Sojasoße, Ketjap Manis, Worcester Soße, Maisstärke, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Pfeffer* verrühren.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Hähnchengeschnetzeltes darin 2 - 3 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte des Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Bohnen darin 2 – 3 Min. anbraten.

Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles mit der vorbereiteten Soße ablöschen.

Drei Viertel des Thai-Basilikums in die Pfanne geben und alles zusammen 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Pad Kra Pao daneben anrichten und mit Erdnüssen toppen. Restlichen Chili und Thai-Basilikum darüber verteilen und genießen.

Guten Appetit!