Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe

Name: Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe mit Hähnchen und Jasminreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 180 ml Kokosmilch; 1 Stück Zitronengras; 125 g Champignons; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Tomaten; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Jasminreis; 15 g Ingwerpaste; 25 ml Sojasoße; 1 Stück rote Zwiebel; 500 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl

mit Hähnchen und Jasminreis

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Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•wenig Vorbereitung

Allergenen:

Hvede

•Gluten

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

180 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zitronengras

125 g

Champignons

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Tomaten

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

15 g

Ingwerpaste

25 ml

Sojasoße

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3095 kJ

Energie (kcal)740 kcal

Fett32 g

davon gesättigte Fettsäuren17.6 g

Kohlenhydrate71.6 g

davon Zucker9.1 g

Ballaststoffe4.8 g

Eiweiß40.3 g

Salz3 g

Potassium511.4 mg

Calcium16.1 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•Plastikfolie

•Reibe

•Pot with Lid

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette in 4 [6 | 8] Spalten schneiden.

Chili halbieren und Chilihälften in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Tipp: Wenn Du es nicht so scharf magst, entkerne die Chilihälften.

Champignons vierteln.

Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden und quer halbieren.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hühnerbruststücke, Zwiebelstreifen und Champignons darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Fleisch anfängt zu bräunen. Ingwerpaste, Zitronengras und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 2 – 3 Min. weiter braten.

Anschließend mit 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser* und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze zugedeckt 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und die Tomate in 8 Spalten schneiden.

Wenn die Suppe fertig ist, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Hälfte der Tomatenspalten und Sojasoße dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen, restlichen Tomatenspalten und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) bestreuen.

Reis in kleinen Schüsseln anrichten und mit den restlichen Limettenspalten zur Suppe reichen.

Khõ hai dja! (Das heißt „Guten Appetit“ auf Thailändisch.)