Veganer Falafel Smash Burger

Name: Veganer Falafel Smash Burger mit Kräutersoße und Kartoffelspalten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 160 g vegane Brioche Burger Buns; 25 g vegane Mayonnaise; 1 Stück Tomate; 2 Stück Ofenkartoffel; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 8 ml Sriracha Sauce; 240 g vegane Kichererbsen-Falafel; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 1 Teelöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; 10 g Öl

mit Kräutersoße und Kartoffelspalten

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit Falafel und luftigen Brötchen steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•vegan

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit29 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

vegane Brioche Burger Buns

25 g

vegane Mayonnaise

1 Stück

Tomate

2 Stück

Ofenkartoffel

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

8 ml

Sriracha Sauce

240 g

vegane Kichererbsen-Falafel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

1 Teelöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3972 kJ

Energie (kcal)949 kcal

Fett47.6 g

davon gesättigte Fettsäuren4.5 g

Kohlenhydrate100.9 g

davon Zucker15.7 g

Ballaststoffe5.1 g

Eiweiß23.1 g

Salz3.8 g

Potassium123 mg

Calcium5.5 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf geben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Tomate in 1 cm Scheiben schneiden. Leicht salzen*.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, „Hello Grünzeug“, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.

10 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Falafel darin rundum 6 – 8 Min. goldbraun anbraten.

Eine Prise Zucker* und nach Belieben Sriracha (Achtung: scharf!) in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren.

Brioche-Buns die letzten 3 Min. der Backzeit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.

6 [9 | 12] Falafel mithilfe einer Gabel leicht andrücken.

Brioche Buns halbieren.

Etwas Kräutersoße auf den Brioche Buns verteilen. Mit Tomatenscheiben, Smash-Falafel und Sriracha Zwiebeln toppen. Kartoffelwedges und restliche Falafel daneben anrichten und mit restlicher Kräutersoße servieren.

Guten Appetit!