Wraps mit crunchy Champignons

Name: Wraps mit crunchy Champignons Rotkohlsalat und Hirtenkäse-Kräuter-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 200 g Champignons; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 50 g Mayonnaise; 25 g Semmelbrösel; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 200 g geraspelter Rotkohl; 10 g Sesamsamen; 100 g Naturjoghurt; 100 g Hirtenkäse leicht; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück kleine Salatgurke; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig

Rotkohlsalat und Hirtenkäse-Kräuter-Dip

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Vegetarisch

Allergenen:

Hvede

•Senf

•Egg

•Milk

•Sesamzaad

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

200 g

Champignons

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

50 g

Mayonnaise

25 g

Semmelbrösel

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

200 g

geraspelter Rotkohl

10 g

Sesamsamen

100 g

Naturjoghurt

100 g

Hirtenkäse leicht

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

kleine Salatgurke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3483 kJ

Energie (kcal)832 kcal

Fett43.9 g

davon gesättigte Fettsäuren11.8 g

Kohlenhydrate75.5 g

davon Zucker10.9 g

Ballaststoffe9.4 g

Eiweiß33.5 g

Salz3.9 g

Trans Fat0.2 g

Potassium140.3 mg

Calcium15 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Große Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Stiele der Champignons abschneiden und Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer großen Schüssel Mayonnaise mit der Gewürzmischung “Hello Harissa” verrühren. In einer zweiten großen Schüssel Semmelbrösel und geriebenen Hartkäse vermengen.

Champignons zur Mayonnaise geben und gründlich vermengen. Danach Champignons nach und nach in den Semmelbrösel-Käse-Mix geben. Zwischendurch etwas durchrütteln, damit alle Champignonstücke gut mit dem Mix paniert sind. Danach Champignons auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für ca. 15 Min. goldbraun backen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und den vorgeschnittenen Rotkohl zusammen mit dem Sesam 1 – 2 Min. anbraten. Danach mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* abschmecken, beiseitestellen und abkühlen lassen.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Blätter der Kräuter abzupfen und zusammen fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Hirtenkäse und gehackte Kräuter mit einer Gabel zerdrücken, bis ein cremiger Dip daraus entstanden ist. Tipp: Wenn Du den Dip lieber ganz fein haben möchtest, püriere den Joghurt mit dem Hirtenkäse und gib danach die Kräuter hinzu.