Alu Gobhi! Blumenkohl-Curry mit Zitronenreis
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Alu Gobhi! Blumenkohl-Curry mit Zitronenreis

Alu Gobhi! Blumenkohl-Curry mit Zitronenreis

Kartoffeln, Aprikosenchutney und Kräuterjoghurt

Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Thermomix
Ohne Weizen
Ohne Milchprodukte
Vegan
Allergenen:
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

rote Zwiebel

3 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Ingwerpaste

6 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

390 g

Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln

10 g

Koriander

50 g

Aprikosenchutney

(Enthält Senf.)

1 Stück

Zitrone, vegan

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

300 ml

Wasser

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)3480 kJ
Energie (kcal)832 kcal
Fett19.7 g
davon gesättigte Fettsäuren8.6 g
Kohlenhydrate139.7 g
davon Zucker30.2 g
Eiweiß22.3 g
Salz2.81 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Kleine Schale
Große Schüssel

Zubereitung

Reis garen
1

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Gemüse rösten
2

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis das Gemüse gebräunt und weich ist.

Währenddessen fortfahren.

 

Für den Dip
3

Koriander grob hacken.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel, veganes cremiges Sojaprodukt, Zitronenabrieb, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalten, die Hälfte des Korianders, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren. Tipp: Falls Du Koriander nicht magst. Lass ihn einfach weg.

Ein Drittel [ein Drittel | zwei Drittel] des Ingwers schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.


 

Für die Soße
4

Nach der Reisgarzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und „Hello Curry“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Stückige Tomaten, die Hälfte des Aprikosenchutneys, Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Fertigstellen
5

Ofengemüse in eine große Schüssel geben. Soße aus dem Mixtopf zugeben und vorsichtig vermischen. Mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und etwas Zitronensaft abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und dabei restliches „Hello Curry“, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] pflanzliche Margarine* und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten unter den Reis mischen.

Anrichten
6

Curry und Zitronenreis nebeneinander auf tiefen Tellern anrichten. Kräuterjoghurt und restliches Chutney dazu reichen. Mit restlichem Koriander garnieren und mit restlichen Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!