Weltweit ist die Lebensmittelverschwendung für etwa 8 % der Treibhausgasemissionen verantwortlich. Die EU hat daran einen großen Anteil: Rund 88 Millionen Tonnen Lebensmittel werden hier jedes Jahr verschwendet. In Österreich passiert die Hälfte der Verschwendung in privaten Haushalten – es liegt also an jedem Einzelnen etwas an seinem Verhalten zu ändern. Einen Lichtblick gibt es jedoch bereits: Eine HelloFresh-Umfrage in Österreich zeigt, dass rund 60 % der Befragten darauf achten wollen, weniger Lebensmittel wegzuwerfen. Du auch?

Beliebte tiktok-Videos schlagen vor, Salat und verpacktes Gemüse in einem Blatt Küchenrolle aufzubewahren. Marco, Rezeptentwickler bei HelloFresh, erklärt: In Plastikverpackungen entsteht oft Feuchtigkeit, die das Gemüse verfaulen lässt. Das Einwickeln in Küchenrollenpapier kann helfen, die Feuchtigkeit zu reduzieren und Salat, Spinat oder Kräuter länger haltbar zu machen.

Mit der richtigen Lagerung bleiben Obst und Gemüse länger frisch. Die Google-Suchen zeigen, dass viele Menschen hier ansetzen, um Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Hier siehst du die Trends und unsere Expertentipps:

• Kartoffeln richtig lagern (320 monatliche Google-Suchen): Kühl (4–6 Grad), trocken und dunkel, aber nicht im Kühlschrank – ideal ist ein Kellerraum. Halte die Kartoffeln von Äpfeln und Birnen fern.
• Gurken richtig lagern (90 monatliche Google-Suchen): Gurken werden im Kühlschrank matschig, sie brauchen dennoch eine kühlere Lagertemperatur (ca. 10–13 Grad). Auch Gurken mögen es dunkel und einsam.
• Grünen Spargel richtig lagern (140 monatliche Google-Suchen): Stehend im Wasser gelagert bleibt Spargel am längsten frisch und im Kühlschrank bei ca. 4–8 Grad.

Kompost ist ein natürlicher Dünger, der den Boden fruchtbarer macht. Wähle für deinen Kompost einen (halb-)schattigen Platz – nicht unbedingt in Geruchsnähe! 😉 Kompostbehälter gibt es zu kaufen, selbstgemachte Kisten sollten möglichst große Oberflächen haben. Achte darauf, dass der Kompost stets gut durchlüftet und feucht, aber nicht nass ist. Mische möglichst viele Materialien, also neben deinen Lebensmittelresten auch Gartenabfälle wie kleine Äste oder Rindenmulch. Der Kompost kann anschließend als Dünger oder Blumenerde dienen.

• Verschaffe dir vor dem Einkaufen einen Überblick darüber, was weg muss, und plane deine Mahlzeiten entsprechend. • Wenn es nur Großpackungen gibt: Entnimm die Menge, die du brauchst, und friere den Rest ein. • Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das nicht, dass das Lebensmittel nicht mehr genießbar ist. • Lass deine Freunde ihre eigenen Reste mitbringen und lade zum gemeinsamen kreativen Restekochen ein. • Falls doch etwas schlecht geworden ist, entsorge deine Reste richtig – am besten in der Biotonne oder auf dem Kompost.