Bio-Rinderhack in cheesy XXL-Enchiladas
dazu Avocado, schwarze Bohnen und Crème fraîche- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
Tadaa, hier kommt ein echter Familienhit. Die einfache, frische Zubereitung macht unser Family-Special zu einem absoluten Lieblingsgericht für alle. Und dank großer Portionen und kindgerechter Gemüsesorten ist dieses Rezept ziemlich mäkelresistent. Na dann: Auf die Gabeln, fertig, los!
Zutaten
300 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
370 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
390 g
schwarze Bohnen
1 Stück
Avocado
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
2 Stück
Zwiebel
1 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Senf, Sellerie, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
35 g
Tomatenmark
200 g
Tomatensugo
100 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Balsamicoessig
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
In einer großen Schüssel Tomatensugo, Hälfte [drei Viertel | gesamten] Kumin, Hälfte „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Rinderhackfleisch, Zwiebel und Paprika darin 6 – 10 Min. anbraten.
Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark, restliches „Hello Fiesta“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* dazugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Bohnen zugeben und 2 weitere Min. anbraten. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Tortilla-Wraps mit der Hackfleischmischung und der Hälfte Käse füllen und zusammenrollen. Röllchen eng nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Auflaufformen.
Tomatensugo über Enchiladas verteilen und restlichen Käse darüber streuen.
Enchiladas 10 – 15 Min. im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Währenddessen Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Enchiladas nach Belieben auf Teller verteilen und mit Avocadostreifen und Crème fraîche servieren.
Guten Appetit!
