Piri Piri-Lachsfilet aus dem Ofen
mit Süßkartoffeln und Brokkoli- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
Genuss auf ganzer Linie: Lachs ist reich an Proteinen und bekommt hier mit frischen, ausgewogenen Beilagen und Piri-Piri-Gewürz einen besonderen Kick. Klingt gut? Schmeckt es auch.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
8 ml
Sriracha Sauce
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel in 1 cm Scheiben schneiden.
Zwiebel halbieren und in grobe Streifen schneiden.
Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen oder schneiden.
Zwiebel, Brokkoli und Süßkartoffel auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und alles im Ofen 25 – 30 Min. garen.
Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, verwende 2 Backbleche.
Knoblauch abziehen und 5 Min. neben die Süßkartoffel auf das Backblech geben.
Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Sriracha, Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte, Salz* und Pfeffer* vermengen. Knoblauch dazupressen.
In einer großen Schüssel „Hello Piri-Piri“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Lachs zugeben und kurz marinieren lassen.
Lachs in den letzten 12 – 15 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist.
Süßkartoffel auf tiefen Tellern verteilen und mit etwas Dip toppen. Lachs und Brokkoligemüse daneben anrichten und mit dem Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte beträufeln. Mit restlichem Dip und restlichen Limettenspalten servieren und genießen.
Guten Appetit!
