Japanisches „Karē Raisu“
mit Jasminreis und Gurkensalat
Japanisches Essen schmeckt Dir, aber es ist Dir zu kompliziert? Das ändern wir heute. Das Karē Raisu ist zwar etwas aufwendiger, aber es kann nicht viel dabei schiefgehen. Und mit etwas Glück verhilfst Du Deiner Lebenserwartung zu japanischen Höhen, die sind uns nämlich voraus. Itadakimasu!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Karotte
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauch
1 Esslöffel
Tomatenmark
4 g
Gewürzmischung "Linsen-Suppe"
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
150 g
Jasminreis
2 Stück
Frühlingszwiebel
100 g
grüne Bohnen
20 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
1 Stück
Gurke
1 Stück
rote Chilischote
4 g
Speisestärke
20 ml
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Brühe
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfefferkörner
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zucker
Essig*
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Backofen auf 200 °C vorheizen. Karotten und Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Beides mit 1 EL Öl und etwas Salz und Pfeffer auf einem tiefen Backblech verteilen und 15–20 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene garen, ab und an wenden.
500 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und klein schneiden. In einem großen Topf 1 TL Öl und 1 TL Butter erwärmen. Zwiebelstreifen darin ca. 5–6 Min. glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. 1 EL Tomatenmark und Gewürzmischung einrühren und 1 Min. weiterkochen lassen. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen und 5–8 Min. weiterköcheln lassen, bis die Soße eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat.
Jasminreis in 300 ml Salzwasser zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt stehen lassen.
Frühlingszwiebeln waschen, welkes Grün entfernen und in Röllchen schneiden. Bohnen waschen, Enden abschneiden und vierteln. Sesam und Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Gurke waschen, entkernen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Chili waschen und klein schneiden. Gurke, Chili, ½ TL Zucker und ½ EL Essig vermischen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Grüne Bohnen in die Soße geben und 4 Min köcheln lassen. Karotten und Kartoffeln ebenfalls dazugeben und 4 weitere Min. alles zusammen kochen. Währenddessen 1 TL Speisestärke in 1 EL Wasser auflösen und anschließend gründlich in die Soße einrühren. Vorgang solange wiederholen, bis das „Karē Raisu” die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss Sahne unterrühren.
Reis mit einer Gabel auflockern und auf Tellern verteilen. „Karē Raisu“ darauf anrichten, mit Sesam, Schwarzkümmel und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit etwas Gurkensalat genießen!
