Klassisches Gulasch mit Bio-Schweinefilet
mit Petersilienkartoffeln- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigen Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Zutaten
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
10 g
Petersilie, glatt
2 Stück
Zwiebel
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
2 Stück
Knoblauchzehe
17.5 g
Tomatenmark
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
6 g
Rinderbrühe
100 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
250 g
Bio Schweinefilet
6 g
Gewürzmischung „Gulaschgewürz“
(Enthält: Sellerie)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
450 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln nach Belieben schälen.
In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen. Kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Kartoffeln darin abgedeckt 15 – 20 Min. kochen, bis sie gar sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebel grob würfeln.
Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Kräuter fein hacken
Schweinefilets in 2 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Schweinefiletwürfel mit Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* vermengen.
In einem zweiten großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinefilet darin 2 – 3 Min. rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Brühepulver, „Gulasch Gewürz“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Topf geben und 3 – 4 Min. anbraten.
Topfinhalt mit Worcester Sauce und 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser* ablöschen.
Gulasch abgedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Nach der Kartoffelgarzeit Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit Hälfte Petersilie, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* würzen.
In den letzten 5 Min. der Schmorzeit das Fleisch in den Topf geben und abgedeckt garen lassen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Gulasch mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Gulasch auf tiefe Teller verteilen. Petersilienkartoffeln daneben anrichten.
Mit saurer Sahne und restlicher Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
