Kräuterschnitzel mit Grüner Soße

Name: Kräuterschnitzel mit Grüner Soße dazu Kartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 10 ml mittelscharfer Senf; 60 g Kräutermix "Grüne Soße"; 150 g saure Sahne; 500 g Kartoffeln; 280 g Schweineschnitzel; 10 g Butter; 50 g Semmelbrösel; 12 ml Rotweinessig; 2 Esslöffel Mehl; 100 ml Öl; 1 Stück Ei*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kartoffeln

4.6

(248)

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Bei diesem Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

60 g

Kräutermix "Grüne Soße"

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

500 g

Kartoffeln

280 g

Schweineschnitzel

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Mehl

(Enthält: Weizen.)

100 ml

Öl

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4515 kJ

Energie (kcal)1079 kcal

Fett69.2 g

davon gesättigte Fettsäuren14.8 g

Kohlenhydrate68.4 g

davon Zucker6.1 g

Eiweiß45.2 g

Salz1.4 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und vierteln. Kochendes Wasser in einen großen Topf füllen, kräftig salzen*, aufkochen lassen, Kartoffelviertel zugeben und 10 – 15 Min. köcheln lassen, bis sie gar sind. Kartoffelviertel nach der Garzeit in ein Sieb abgießen, gleich zurück in den Topf geben und ca. 5 Min. bei halb geöffnetem Deckel ausdampfen lassen.

Kräuter fein hacken. 1 TL [11/2 TL | 2 TL] davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen. Mehl* und 1 [2 | 2] verquirltes Ei* in je einen weiteren tiefen Teller geben.

Schweinesteaks mit Küchenpapier trocken tupfen, zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. Schweinesteaks mit Salz* und Pfeffer* würzen und danach zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum mit Kraütersemmelbröseln panieren (diese gut andrücken).

In einer großen Pfanne ca. 100 ml [150 ml | 200 ml] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel Öl* übergießen.

TIPP: Keine Angst vor der großen Menge Öl: Die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erwärmst.

Schnitzel auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Währenddessen Kartoffeln mit Butter und 1 TL [11/2 TL | 2 TL] gehacker Kräuter vermengen. Restliche Kräuter in einer kleinen Schüssel mit saurer Sahne, Senf und Rotweinessig verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.