Cremig mildes Kürbis-Kokos-Curry
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen und Chili-Reis
Kein Herbst ohne ein Curry! Aber hast Du es schon einmal mit Kürbis probiert? Wenn nicht, dann ist es jetzt definitiv an der Zeit! Das Besondere an diesem Rezept: Der Hokkaido Kürbis macht das Ragout gemeinsam mit exotischer Kokosmilch und gelber Currypaste besonders cremig. Das Ergebnis ist ein geniales Gemüse-Curry, das Dich mit gebratenen Hähnchenbruststreifen und Chili-Reis in wohlige Herbstlaune versetzen wird.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
20 ml
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf.)
1 g
rote Chilischote
250 ml
Kokosmilch
150 g
Jasminreis
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
250 g
Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
400 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Zubereitung: So funktioniert’s
Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 Knoblauchpresse, 1 Sieb und 1 kleinen Topf.
Erhitze Wasser im Wasserkocher.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Hähnchenbrustfilet längs halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenbruststreifen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten.
Kürbis und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben, Knoblauch hinzupressen und alles zusammen für weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Hitze weiter reduzieren.
Pfanneninhalt mit Kokosmilch, Gemüsebrühe, Currypaste und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen.
Curry offen für 10 – 12 Min. kochen lassen, bis die Soße etwas dickflüssiger wird, der Kürbis weich und das Hähnchen durchgegart ist.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Falls die Soße zu dick oder zu wenig sein sollte, kannst Du noch einen Schluck Wasser hinzugeben.
Chili halbieren (Achtung: scharf!), Kerne entfernen und Chilihälften in dünne Streifen schneiden.
Nach der Kochzeit den Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* und Chilistreifen nach Geschmack unterheben.
Curry und Chilireis auf tiefen Tellern anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen.
Guten Appetit!
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Puttanesca con Tonno
Frische Sauerteig-Pinsa mit Aubergine & Paprika
Frische Eierspätzle mit Bacon in cremiger Soße
Hähnchenstreifen auf griechischem Salat
Griechische Pasta mit Schweinesteak-Streifen
Hirtenkäse in Sesam-Knusper-Panade
Argentinische Grillplatte mit Chimichurri-Reis
Geschmorte Auberginensteaks
Hähnchen-Curry-Eintopf mit buntem Gemüse
Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons
Linsenauflauf mit Kartoffelhaube
Scharfer Sriracha-Blumenkohl mit Dalsoße
Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi
Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa
Panierter Blumenkohl mit Kräuterdip & Salat
Schawarma-Style Hähnchen Pizza mit Paprika
Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping
Tex-Mex-Strozzapreti mit Mais, Kidneybohnen
Miso Beef Burger mit Sesam-Gurken-Salat
Sloppy Joe! Burger mit Rinderhackfleischsoße
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Lachs auf cremigem Porreegemüse
Fladenbrot-Burger mit gebratenem Halloumi
Hähnchenschnitzel mit Currydip
Cremig mildes Kürbis-Kokos-Curry
Hähnchen-Wrap mit karamellisiertem Bacon
Hähnchen in Curry-Sahne-Soße
Hähnchenburger mit italienischem Hartkäse
Glasnudeln mit Bulgogi-Rinderhackfleisch
Crispy Tortilla Chicken Strips
Gyros mit griechischem Salat und Hirtenkäse
Sloppy Joe Buns! mit homemade Pulled Chicken
Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle
Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm
Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel
Schweinefilets mit Zwiebelsoße
Asiatisches Rindfleisch mit Buschbohnen
Panko-Hähnchennuggets mit Kokosreis
Gyros mit griechischem Salat
Asiatische Rinderpfanne
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Wiener Würstchen-Paprika-Gulasch
BBQ Burritos mit Hackfleisch
Koreanische Rindersteak-Bowl
Souflaki-Fischfilet mit Zitronenkartoffeln
Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis
Krautfleckerl mit Spitzkohl & braunen Zwiebeln
Gebackene Laugen-Käse-Knödel
Carbonara Deutsche Art mit Schweinefilet & Bacon
Goldenes Curry mit buntem Ofengemüse
Karibischer Lachs mit Mango-Paprika-Salat
Geröstete Paprika-Suppe
Hähnchen Katsu mit Karottenquinoa
Blumenkohl Fajitas vom Blech
Gnocchi in Bio-Rindfleisch-Bolognese
Beyond Meat Mumbai Burger mit Mango-Chutney
Griechischer Eintopf mit Rinderhackbällchen
Enchiladas mit würziger Pilz-Bohnen-Füllung
Philly Cheesesteak Sandwich
Glazed Sriracha Shrimps auf Limettenreis
