Bio-Winterbrot mit Cranberries und Walnüssen
Inhalt: 415 g | Nach Packungsanleitung zubereiten und genießen | Serviervorschlag- Schalenfrüchte
- Roggen
- Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Weizen
Bio-Backmischung zur Herstellung von Bio-Winterbrot Zutaten: Weizenmehl*, Roggenmehl*, Roggenquellmehl*, getrocknete Cranberries* 7% (Rohrohrzucker*, Sonnenblumenöl*), Walnüsse* 4%, Roggensauerteig*, Salz, Trockenhefe, Gerstenmalz*, Acerola Fruchtpulver* * aus kontrolliert biologischem Anbau Lagerung: trocken und bei Zimmertemperatur, nicht über 24 °C lagern. Herkunft: Österreich Inverkehrbringer: Bake Affair Ltd | Hauptstrasse 5 | 3373 Kemmelbach | Österreich
Zutaten
415 g
Bio-Winterbrot Backmischung
(Enthält: Schalenfrüchte, Roggen, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Weizen)
Zubereitung
Frischeverschluss öffnen, Backmischung in eine Schüssel geben, 215 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix© ca. 3 Min. kneten. Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 45 – 60 Min. ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche und, wenn vorhanden, ein Gärkörbchen mit Mehl bemehlen. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen. Rund formen und mit dem Schluss nach unten in das Gärkörbchen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig etwas bemehlen und zugedeckt ca. 60 Min. an einem warmen Ort (ca. 24 °C) reifen lassen. 40 Min. vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 230 °C (Ober- /Unterhitze) vorheizen.
Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf einen Brotbackstein stürzen. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge oben ein. Wichtig: die Schnitte müssen tief genug sein, damit der Dampf gut austreten kann. Bei 230 °C 10 Min. backen, anschließend auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 20 Min. fertig backen. Vom Backblech nehmen & auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und genießen.
