Schweinemedaillons mit Zwiebelsoße

Name: Schweinemedaillons mit Zwiebelsoße Süßkartoffelstampf und Brokkoli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Kartoffeln; 1 Stück Süßkartoffel; 500 g Brokkoli; 250 g Schweinefilet; 4 g Rinderbrühe; 1 Stück Zwiebel; 200 g Kochsahne; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

Süßkartoffelstampf und Brokkoli

4.6

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Kartoffeln

1 Stück

Süßkartoffel

500 g

Brokkoli

250 g

Schweinefilet

4 g

Rinderbrühe

1 Stück

Zwiebel

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3067 kJ

Energie (kcal)733 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker21 g

Eiweiß47 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 2 große Töpfe mit heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Brokkoli in Röschen trennen. Süßkartoffel und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel in einen der Töpfe geben und 12 – 15 Min. kochen. Brokkoliröschen in dem zweiten Topf für 5 – 7 Min. gar kochen. Während das Gemüse kocht, mit dem Rezept fortfahren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Schweinefilets in 4 [6 | 8] gleich große Medaillons schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Filets darin je Seite 3 – 4 Min. anbraten. Medaillons herausnehmen und ein wenig ruhen lassen.

In der Pfanne aus Schritt 3 die Zwiebelringe für 2 Min. glasig anschwitzen. Topfinhalt mit Rinderbrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Gewürzmischung und Kochsahne ablöschen und alles 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas dickflüssiger geworden ist. Mit Pfeffer* abschmecken. Soße warm halten.

Sobald die Kartoffeln und der Brokkoli gar sind, beides abgießen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Brokkoli mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Medaillons zurück in die Pfanne mit der Soße geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Brokkoliröschen und Stampf auf Teller verteilen. Medaillons und Soße daneben anrichten. Guten Appetit!