Bulgur mit Schweinegeschnetzeltem
Kräuterdip und Spitzpaprika- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
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Zutaten
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
250 g
Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Gurke
1 Stück
Zitrone, gewachst
450 g
Bulgur vorgekocht
(Enthält: Weizen.)
10 g
Pinienkerne
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Paprika in 0,5 cm dünne Ringe schneiden. Kräuter samt Stielen grob hacken. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zitrone in 4 [4 | 6] Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in Halbmonde schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen, Pinienkerne und Paprikaringe darin ca. 4 – 7 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch leicht rosa und das Gemüse weich ist.
In einem kleinen Topf Bulgur und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* gut vermengen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten zu einem Dressing verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* verrühren. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit gehackten Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gurke, Frühlingszwiebel und Bulgur zum Dressing geben. Hirtenkäse dazubröseln und alles vermengen.
Bulgursalat auf Teller verteilen und mit Schweinegeschnetzeltem, Paprika und Pinienkernen toppen. Mit Kräuterdip genießen.
Guten Appetit!
