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Rindersteak auf Rigatoni in Kampot-Pfefferrahm

Rindersteak auf Rigatoni in Kampot-Pfefferrahm

mit Rosenkohl
Bis zu 75€ Rabatt
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Kalorien
: 
985 kcal
Eiweiß
: 
54.9g eiweiß
Gesamtzeit
: 
25 Minuten
Difficulty
: 
Einfach
Allergene:
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Milch (einschließlich Laktose)
  • Senf
  • Soja
  • kann Spuren von Allergenen enthalten
  • Milch (einschließlich Laktose)
  • Schwefeldioxide und Sulfite
  • Weizen
  • Glutenhaltiges Getreide
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Portionsgröße

270 g

Rigatoni

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)

300 g

Rosenkohl

2 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

2 g

Kampot-Pfeffer

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

250 g

Hüftsteak vom Weiderind

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

150 ml

Wasser

Energie (kJ)4122 kJ
Energie (kcal)985 kcal
Fett36.4 g
davon gesättigte Fettsäuren22.7 g
Kohlenhydrate107.9 g
davon Zucker12.6 g
Ballaststoffe10.7 g
Eiweiß54.9 g
Salz0.5 g
Potassium167 mg
Calcium18.5 mg
Iron0.6 mg
•Großer Topf
•Alufolie
•Große Pfanne
•Sieb
•Plastikfolie
•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Schalotte in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen. 

Kampot-Pfeffer grob hacken.

Rosenkohl schneiden
2

In einem großen Topf mit reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Äußere Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.

Steaks braten
3

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Pasta kochen
4

Rigatoni in den Topf mit kochendem Wasser* geben und 9 – 11 Min. bissfest garen. 

Rosenkohl in den letzten 4 – 5 Min. der Garzeit hinzufügen und mitkochen. 

Pasta und Rosenkohl durch ein Sieb abgießen, dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser* auffangen.

Soße kochen
5

In der großen Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalotte hinzufügen, Knoblauch dazupressen und 1 Min. anschwitzen.

Mit Sahne, Kampot-Pfeffer (etwas zum Garnieren zurückbehalten) und abgemessenem Pasta-Kochwasser ablöschen. 

Rigatoni und Rosenkohl hinzufügen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. 

Anrichten
6

Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. 

Rindersteaks in 1 cm Scheiben schneiden. Steakscheiben auf der Pasta anrichten und nach Belieben mit dem restlichen Kampot-Pfeffer toppen. 

Guten Appetit!

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