Gebratenes Schweinefilet mit Brokkoliröschen

Name: Gebratenes Schweinefilet mit Brokkoliröschen und Karottenscheiben, dazu Basmatireis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 200 g Brokkoliröschen und gehobelte Karotten; 1 Stück rote Paprika; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 5 g Gewürzmischung Muskat; 1 Stück Schalotte; 4 g Maisstärke; 150 g Basmatireis; 500 ml Wasser; 40 g Butter; 15 ml Senf, süß; 4 g Hühnerbrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

und Karottenscheiben, dazu Basmatireis

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

200 g

Brokkoliröschen und gehobelte Karotten

1 Stück

rote Paprika

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Schalotte

4 g

Maisstärke

150 g

Basmatireis

40 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

15 ml

Senf, süß

(Enthält: Senf.)

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3015 kJ

Energie (kcal)721 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker15 g

Eiweiß40 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Rührschüssel

•Alufolie

Zubereitung

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und bis zum Anrichten quellen lassen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken. In einem hohen Rührgefäß 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Maisstärke, Hühnerbrühe, süßen Senf und Gewürzmischung „Hello Muskat“ miteinander verrühren.

Schweinefilets rundherum salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Schweinefilets darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 8 – 10 Min. goldbraun braten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Danach aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie einwickeln und kurz beiseitelegen.

Paprika, Schalotte und vorgeschnittenes Gemüse in die Pfanne aus Schritt 3 geben und bei mittlerer Hitze, ohne weitere Zugabe von Fett, ca. 4 Min. farblos anbraten. Währenddessen Petersilienblätter fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Vorbereitete Brühe noch einmal durchrühren. Gemüse mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und weitere 2 – 3 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dickflüssig ist. Anschließend Butter und Kräuter zur Soße geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern. Schweinefilets, Reis und Buttergemüse mit Soße nebeneinander auf Tellern anrichten. Guten Appetit!