Hähnchenpfanne süß-sauer

Name: Hähnchenpfanne süß-sauer mit roter Paprika, geröstetem Sesam und Jasminreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; 8 g Speisestärke; 150 g Jasminreis; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück rote Paprika; 40 ml Ketchup; 30 ml Sojasoße; 10 g Sesam; 12 ml Weißweinessig; Salz; 1 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebrühe; 500 ml Wasser

mit roter Paprika, geröstetem Sesam und Jasminreis

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Heute kommt ein echter Klassiker aus der asiatischen Küche auf Deinen Teller: Hähnchen süß-sauer. Und ohne viel Fachchinesisch kannst Du jetzt Dein proteinreiches Lieblingsgericht vom Asiaten ganz einfach nachkochen. Sesamsamen sind übrigens richtige kleine Kraftpakete: voller Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren und wertvollen Inhaltsstoffen wie Selen, Eisen und Kalium. Lass es Dir schmecken – am besten mit Stäbchen!

Tags:

Mal was anderes

•Kalorien im Blick

•Zeit sparen

Allergenen:

Sellerie

•Soja

•Weizen

•Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet

8 g

Speisestärke

150 g

Jasminreis

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

rote Paprika

40 ml

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

30 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

12 ml

Weißweinessig

(Enthält: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

1 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2473 kJ

Energie (kcal)591 kcal

Fett11 g

davon gesättigte Fettsäuren2 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker18 g

Eiweiß40 g

Salz4 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 500 ml [750 ml|1000 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf (mit Deckel) und ein Sieb.

Erhitze 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser im Wasserkocher.

Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.

In einer kleinen Schüssel Kartoffelstärke mit etwas Salz* und Pfeffer* vermischen und Hähnchenstücke darin wälzen. Bis zur Weiterverwendung beiseitestellen.

Mit der mitgelieferten Gemüsebrühe und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* eine Gemüsebrühe herstellen.

Jasminreis in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einen kleinen Topf heißes 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen.

Reis darin auf niedriger Stufe ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. weiterquellen lassen.

Weiße und grüne Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.

In einer zweiten kleinen Schüssel Ketchup, Weißweinessig, Sojasoße und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Zucker* vermischen.

In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er fein duftet.

Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, weiße Frühlingszwiebelringe, Zwiebelspalten und Hähnchenstücke zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten.

Paprikawürfel zufügen und erneut 1 Min. mitbraten.

Anschließend Ketchup-Soja-Soße und und vorbereitete Gemüsebrühe unterrühren und alles ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.