Hähnchenpfanne süßsauer

Name: Hähnchenpfanne süßsauer mit roter Paprika, geröstetem Sesam und Jasminreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Jasminreis; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Zwiebel; 10 g Sesam; 34 ml Ketchup; 2 Stück Paprika (rot, gelb oder orange); 25 ml Sojasoße; 12 ml Rotweinessig; 8 g Maisstärke; 25 g Aprikosenchutney; 4 g Gemüsebrühe; ½ Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 ml Wasser

mit roter Paprika, geröstetem Sesam und Jasminreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Sesamsamen

•Sellerie

•Soja

•Weizen

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet

150 g

Jasminreis

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zwiebel

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

34 ml

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

2 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

8 g

Maisstärke

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2699 kJ

Energie (kcal)645 kcal

Fett11 g

davon gesättigte Fettsäuren2 g

Kohlenhydrate94 g

davon Zucker29 g

Eiweiß42 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen, Hähnchenstücke darin wälzen. Bis zur Weiterverwendung beiseitestellen. Mit der mitgelieferten Gemüsebrühe und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* eine Gemüsebrühe herstellen.

Jasminreis in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen. Reis darin auf niedriger Stufe ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. weiterquellen lassen.

Weiße und grüne Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel Ketchup, Aprikosenkonfitüre, Rotweinessig, Sojasoße und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Zucker* vermischen.

In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er fein duftet. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, weiße Frühlingszwiebelringe, Zwiebelspalten und Hähnchenstücke zugeben und unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Paprikawürfel zufügen und erneut 1 Min. mitbraten. Dann Ketchup-Soja-Soße und vorbereitete Gemüsebrühe unterrühren und alles ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Hähnchenpfanne darauf verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam bestreuen und genießen.

Guten Appetit!