Stockbrot am Feuer

Name: Stockbrot am Feuer Inhalt: Stockbrot Backmischung 334 g, bio Feta-Creme mit Bärlauch 125 g, bio Olivenaufstrich 150 g | nach Rezeptanleitung zubereiten und genießen | Serviervorschlag
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 334 g Stockbrot-Backmischung; 125 g Feta-Bärlauchaufstrich; 150 g Olivia-Aufstrich

Inhalt: Stockbrot Backmischung 334 g, bio Feta-Creme mit Bärlauch 125 g, bio Olivenaufstrich 150 g | nach Rezeptanleitung zubereiten und genießen | Serviervorschlag

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Bio-Baguette/Stockbrot Backmischung

Zutaten: Weizenmehl, Salz, Trockenbackhefe, Knoblauchgranulat. *aus kontrolliert biologischem Anbau

AT-BIO-301 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft

Lagern: Dunkel, trocken und vor Wärme geschützt lagern.

Herkunft: Österreich

Inverkehrbringer: Bake Affair GmbH | Hauptstrasse 5 | 3373 Kemmelbach | Österreich

Olivia frischer Brotaufstrich aus grünen und schwarzen Oliven

Zutaten: Grüne Oliven (64%), Sonnenblumenöl, schwarze Oliven (11%), getrocknete Tomaten, Olivenöl, Meersalz, Knoblauch, Branntweinessig, konzentrierter Zitronensaft. (*= aus kontrolliert biologischem Anbau)

DE-ÖKO-007 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft

Lagerung: Gekühlt bei < 7 °C lagern.

Herkunft: Deutschland

Inverkehrbringer: ISANA Naturfeinkost | Gewerbering 22 | 86922 Eresing | Deutschland

Produkt ist unter Schutzatmosphäre verpackt.

Feta-Creme mit Bärlauch

Zutaten: SCHAF- und ZIEGENKÄSE (83% - Feta 52%, Manouri 31%), Sonnenblumenöl, Bärlauch* (6%), Meersalz (= aus kontrolliert biologischem Anbau; *= aus bio-zertifizierter Wildsammlung)

DE-ÖKO-007 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft

Lagerung: Gekühlt bei < 8 °C lagern.

Herkunft: Deutschland

Inverkehrbringer: ISANA Naturfeinkost | Gewerbering 22 | 86922 Eresing | Deutschland

Produkt ist unter Schutzatmosphäre verpackt.

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Sesamzaad

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit2 Stunden 15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

334 g

Stockbrot-Backmischung

(Enthält: Sesamzaad. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

125 g

Feta-Bärlauchaufstrich

(Enthält: Milk.)

150 g

Olivia-Aufstrich

Nährwertangaben

Energie (kJ)4333 kJ

Energie (kcal)1036 kcal

Fett48.8 g

davon gesättigte Fettsäuren14.9 g

Kohlenhydrate123.2 g

davon Zucker5.2 g

Ballaststoffe10.6 g

Eiweiß30.9 g

Salz7.4 g

Zubereitung

Frischeverschluss öffnen und die Backmischung in eine große Schüssel geben, 220 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine od. mit dem Thermomix© ca. 3 Min. kneten. Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 30 - 60 Min. ruhen lassen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Dann in 3 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teigstück eine ca. 40 cm lange Rolle formen. Teigrolle spiralförmig um je ein spitzes Stockende wickeln und am Ende leicht zusammendrücken, damit das Stockbrot beim Grillen nicht vom Stock rutschen kann. Stockbrot am Grill: Ast mit etwa 20 cm Abstand über die Glut halten und langsam drehen, bis das Stockbrot goldbraun ist. Das Brot ca. 10-15 Min. grillen, dabei öfters drehen und wenden, damit es gleichmäßig bräunt und gart.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 2 ca. gleich große Stücke teilen und in die gewünschte längliche Form (ca. 20 cm) bringen. Nochmals 30 - 60 Min. zugedeckt bei Raumtemperatur rasten lassen. Backofen (Ober-/Unterhitze) oder Griller auf 230 °C vorheizen. Schneide die Baguettes mit einem scharfen Messer mehrmals oben ein. Bestreiche oder besprühe die Baguettes mit etwas lauwarmem Wasser. Baguettes im Backofen: Bei 230 °C 10 Min. backen, dann auf 190 °C runterschalten und nochmals ca. 15 Min. backen. Vom Backblech nehmen und 10 Min. abkühlen lassen.