Mit rauchigem Hähnchen gefüllte Paprika

In einen großen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Jasminreis einrühren, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Aus der mitgelieferten Gemüsebrühe und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* eine Gemüsebrühe vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Hähnchenbrust in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Champignons vierteln. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchenbruststücke, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Champignons hinzugeben und 4 – 6 Min. scharf anbraten.

Füllung mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Gemüsebrühe ablöschen und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Hähnchenbrust nicht mehr rosa ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Paprikahälften auf dem Backblech umdrehen und mit der Hähnchenbrust füllen. Paprikas mit geriebenem Hartkäse bestreuen und noch mal für 3 – 5 Min. im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In der Pfanne aus Schritt 3 Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, rauchiges Gewürz dazugeben und ca. 30 Sek. erhitzen. Tomatenmark und restliche Gemüsebrühe dazugeben, zu einer Soße verrühren und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.