Schweinefilet mit Knöpfle und Zwiebelsoße

Name: Schweinefilet mit Knöpfle und Zwiebelsoße dazu geschmorte Apfelspalten und Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g frische Knöpfle; 1 Stück Zwiebel; 6 g Rinderbrühe; 2 Esslöffel Butter; 75 g Pflücksalat; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 ml Wasser; 75 g Joghurt; 1 Stück Apfel; 1 g gerebelter Thymian; 4 g Maisstärke; 1 Teelöffel Honig; 12 g Balsamicocreme

dazu geschmorte Apfelspalten und Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

High Protein

•Family

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

400 g

frische Knöpfle

(Enthält: Eier, Weizen.)

1 Stück

Zwiebel

6 g

Rinderbrühe

2 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Pflücksalat

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Apfel

1 g

gerebelter Thymian

4 g

Maisstärke

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

250 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3099 kJ

Energie (kcal)741 kcal

Fett26 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker21 g

Eiweiß42 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Große Schüssel

•Pfanne mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

PDF

Zwiebel halbieren, abziehen und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden. Apfel vierteln, nach Belieben schälen, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 3 Spalten schneiden.

In einem hohen Rührgefäß 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser*, Balsamico-Crème, Rinderbrühpulver und Maisstärke glattrühren. In einer großen Schüssel Joghurt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beiseitestellen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knöpfle darin bei mittlerer Hitze 10 – 12 Min. anbraten, bis die Knöpfle etwas gebräunt sind. Mit aufgelegtem Deckel warmhalten.

Schweinefilets halbieren und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Apfelspalten in die Pfanne geben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten, dann herausnehmen. Schweinefilets in der Pfanne von jeder Seite ca. 3 – 4 Min. anbraten. Medaillons herausnehmen und ein wenig ruhen lassen.

Zwiebelstreifen und Thymian in die Pfanne aus Schritt 4 geben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Flüssigkeit und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* ablöschen. Filets wieder hineingeben und die Soße 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Fleisch auf dem Teller verteilen. Soße mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Knöpfle zu den Schweinefilets auf die Teller geben. Apfelspalten und Soße auf den Filets verteilen. Pflücksalat unter das Dressing heben und mit den Schweinefilets und Knöpfle genießen. Guten Appetit!