Super-Food: Grünkohl-Quinoa-Salat
mit Cranberries und Feta
Dieser Salat strotzt nur so vor gesunden Bestandteilen: Grünkohl enthält jede Menge Vitamin C, Quinoa ist ein eiweißreiches Powerfood und Mandeln enthalten viel Magnesium und Folsäure. Getoppt mit Cranberries und Feta wird dieser Salat zum Geschmackserlebnis! Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Quinoa
200 g
Baby Grünkohl
20 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln.)
10 g
Dill
30 g
getrocknete Cranberrys
125 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
12 mg
Balsamicoessig*
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Honig
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Nährwertangaben
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Gemüseund Kräuter waschen und putzen.
In einem kleinen Topf Quinoa mit 500 ml vorbereiteter Gemüsebrühe einmal aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und ca. 15 Min. weiterköcheln lassen, bis die Quinoa weich ist. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.
Stängel vom Grünkohl entfernen und diesen in möglichst schmale Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Honig, 1 EL Öl und ein wenig Salz und Pfeffer verrühren. Dann Grünkohlstreifen unterheben und darin ziehen lassen.
In einer kleinen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe rösten, bis sie goldbraun sind und fein duften. Danach herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Dill fein hacken.. Quinoa mit einer Gabel ein wenig auflockern und mit dem marinierten Grünkohl vermischen. Zerkleinerten Dill und ½ der Cranberries unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grünkohl-Quinoa-Salat auf Teller verteilen, mit restlichen Cranberrys und Mandelblättchen bestreuen und den Feta darüber bröseln.
TIPP: Für Unterwegs-Esser ist dieser Salat übrigens genau das Richtige: In Deiner Lunch-Box kannst Du alles einfach verpacken, mitnehmen und am nächsten Tag genießen.
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Mega Monster Pasta mit verstecktem Baby-Grünkohl
Putenschnitzel mit Currydip
Grünkohl-Curry-Eintopf mit Kartoffeln
Schnitzel mit Ofenkartoffeln
Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping
Würzige Kotleti-Rinderfrikadellen und Dilldip
Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse
Smoky Chicken Avocado Bowl auf Quinoa
Rinderhüftsteak mit Kalamata-Oliven-Paste
Lachsfilet auf Rote-Beete-Meerrettich-Püree
Vegane Spaghetti al Limone mit Mandel-Topping
Chicken Biryani mit Cranberries & Brokkoli
Tartelettes Tonno mit Gurken-Dill-Salat
Hähnchen in Curry-Sahne-Soße
Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Paprika
Caponata! Sizilianische Auberginenpfanne
Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa
Wildreis-Harissa-Pilaf mit Cranberries
Würziges Schweinefilet mit Mandelpesto
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Lachs auf cremigem Porreegemüse
Fladenbrot-Burger mit gebratenem Halloumi
Hähnchenschnitzel mit Currydip
Cremig mildes Kürbis-Kokos-Curry
Hähnchen-Wrap mit karamellisiertem Bacon
Hähnchen in Curry-Sahne-Soße
Hähnchenburger mit italienischem Hartkäse
Glasnudeln mit Bulgogi-Rinderhackfleisch
Crispy Tortilla Chicken Strips
Gyros mit griechischem Salat und Hirtenkäse
Sloppy Joe Buns! mit homemade Pulled Chicken
Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle
Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm
Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel
Schweinefilets mit Zwiebelsoße
Asiatisches Rindfleisch mit Buschbohnen
Panko-Hähnchennuggets mit Kokosreis
Gyros mit griechischem Salat
Asiatische Rinderpfanne
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Porree-Spätzle-Pfanne
Skandi Penne mit Kapern-Mandel-Chili-Topping
Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis
Veggie Enchilada Lasagne
Dinkel-Bowl griechischer Art mit Hirtenkäse
Kartoffel-Gratin mit Paprika und Champignons
Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse
Harissa-Kichererbsen-Bowl mit Aprikosenchutney
Greek Style Kofta mit Zaziki & Hirtenkäse im Fladenbrot
Alpine Käsespätzlepfanne mit Birne und Bacon
Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Rinderhack
Schweinelachssteak mit Rote Beete-Salat
Quesadilla con Chorizo
Paccheri mit Pistazien-Gremolata
Griechisches Souflaki Rindersteak auf Bulgur
Nigerianischer Jollof-Reis
Vietnamesische Hoisin-Bowl mit Rinderhack
Pikante Tomaten-Paprika-Suppe
Fettuccine mit Honig-Ziegenkäse-Crumble
