Super-Food: Grünkohl-Quinoa-Salat
mit Cranberries und Feta
Dieser Salat strotzt nur so vor gesunden Bestandteilen: Grünkohl enthält jede Menge Vitamin C, Quinoa ist ein eiweißreiches Powerfood und Mandeln enthalten viel Magnesium und Folsäure. Getoppt mit Cranberries und Feta wird dieser Salat zum Geschmackserlebnis! Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Quinoa
200 g
Baby Grünkohl
20 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln.)
10 g
Dill
30 g
getrocknete Cranberrys
125 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
12 mg
Balsamicoessig*
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Honig
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Gemüseund Kräuter waschen und putzen.
In einem kleinen Topf Quinoa mit 500 ml vorbereiteter Gemüsebrühe einmal aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und ca. 15 Min. weiterköcheln lassen, bis die Quinoa weich ist. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.
Stängel vom Grünkohl entfernen und diesen in möglichst schmale Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Honig, 1 EL Öl und ein wenig Salz und Pfeffer verrühren. Dann Grünkohlstreifen unterheben und darin ziehen lassen.
In einer kleinen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe rösten, bis sie goldbraun sind und fein duften. Danach herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Dill fein hacken.. Quinoa mit einer Gabel ein wenig auflockern und mit dem marinierten Grünkohl vermischen. Zerkleinerten Dill und ½ der Cranberries unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grünkohl-Quinoa-Salat auf Teller verteilen, mit restlichen Cranberrys und Mandelblättchen bestreuen und den Feta darüber bröseln.
TIPP: Für Unterwegs-Esser ist dieser Salat übrigens genau das Richtige: In Deiner Lunch-Box kannst Du alles einfach verpacken, mitnehmen und am nächsten Tag genießen.
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Putenschnitzel mit Currydip
Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa
Skandi Kapern-Penne mit Mandel-Chili-Topping
Kichererbsenbratlinge mit Petersiliendip
Grünkohl-Curry-Eintopf mit Kartoffeln
Vegane Currywurst mit crispy Kartoffel-Chips
Gratinierter Schellfisch mit Meerrettichsoße
Lachsfilet mit Spargel und Orangen-Butter-Soße
Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Paprika
Grünkohl-Schupfnudel-Pfanne
Deftige Kartoffel-Crêpes mit Porree-Pilz-Crème
Weihnachtliches Rinderfilet mit Ofenkartoffeln
Würziges Schweinefilet mit Mandelpesto
Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Varoma
Gefüllte Zucchini mit Linsen & cremiger Spinatsoße
Seelachs mit Oliven-Mandel-Crumble
One-Pot-Rigatoni mit Chorizo
Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat
Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Lachs auf cremigem Porreegemüse
Fladenbrot-Burger mit gebratenem Halloumi
Hähnchenschnitzel mit Currydip
Cremig mildes Kürbis-Kokos-Curry
Hähnchen-Wrap mit karamellisiertem Bacon
Hähnchen in Curry-Sahne-Soße
Hähnchenburger mit italienischem Hartkäse
Glasnudeln mit Bulgogi-Rinderhackfleisch
Crispy Tortilla Chicken Strips
Gyros mit griechischem Salat und Hirtenkäse
Sloppy Joe Buns! mit homemade Pulled Chicken
Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle
Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm
Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel
Schweinefilets mit Zwiebelsoße
Asiatisches Rindfleisch mit Buschbohnen
Panko-Hähnchennuggets mit Kokosreis
Gyros mit griechischem Salat
Asiatische Rinderpfanne
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Stir Fry Hähnchen in mildem Erdnuss-Chili-Curry
Koreanische Rindersteak-Bowl
Cheesy Smashed Potatoes
Spaghetti mit Avocado-Basilikum-Pesto
Bayerische Schweinshaxe mit Bratensoße
Feines Rinderhüftsteak mit Cowboy-Butter-Soße
Korean glazed Chicken
Fischfilet in Honig-Senf-Soße
Californian Sandwich! mit Avocado
Pasta Bufala mit Pistazien und Kirschtomaten
Melted Cheese Bacon Burger mit Bio-Rinderhack
Hähnchen Piccata in Kapern-Limetten-Soße
Spicy Korean Chicken mit Pommes
Veganes Erdnusscurry mit Basmatireis
Garnelen auf Kräuter-Karottenstampf
Pink Pasta mit Zitronen-Hähnchen und Rote-Beete-Salat
Bifteki mit Hirtenkäse auf Orzotto
Pikanter Harissa-Eintopf mit Hähnchen
Rigatoni alla Norma! Sizilianische Pasta
