Thai-Grillplatte mit Garnelen & Kokoshähnchen

Petersilie, die Hälfte der Chili und die Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Limettenabrieb, restliche Chili und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 mischen, in eine weitere kleine Schüssel umfüllen, Garnelen zugeben, mischen und mind. 10 Min. marinieren lassen.

30 g [45 g | 60 g] Kokosmilch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Currypaste (Achtung: scharf!), Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Hähnchenbrüste in ca. 1,5 cm Streifen schneiden und in der Marinade mind. 10 Min. ziehen lassen. Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Erdnussbutter, Sojasoße, die Hälfte Sweet-Chili-Soße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* und restliche Kokosmilch, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft zugeben und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen in einer großen Schüssel Hackfleisch mit der restlichen Sweet-Chili-Soße, Salz* und Pfeffer* gut verkneten und um die Zitronengrasstangen herum formen.

Zucchini längs halbieren. Paprika halbieren und entkernen. Beides mit ca. 2 EL [3 EL | 4 EL] Erdnusssoße marinieren. Süßkartoffelspalten ca. 20 Min. grillen, bis sie schön weich sind. Spieße, Fleisch, Garnelen und Gemüse auf den Grill legen und ca. 3 – 5 Min. pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist, die Garnelen nicht mehr glasig sind und das Gemüse weich und goldbraun ist.