Bärenhunger auf Süßkartoffeleintopf mit Paprika

Name: Bärenhunger auf Süßkartoffeleintopf mit Paprika dazu Spinat, Mandelblättchen und Kürbiskernöl
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 2 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Paprika multicolor; 75 g Babyspinat; 1 Stück Karotte; 2 Stück Zwiebel; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 70 g Tomatenmark; 10 ml Kürbiskernöl; 100 g saure Sahne, Bio; 10 g Mandeln, gehobelt; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 8 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 ml Wasser; 1 Teelöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Mehl

dazu Spinat, Mandelblättchen und Kürbiskernöl

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Leere Teller, volle Mägen! Dieses Familien-Rezept ist für den Bärenhunger genau das Richtige. Dank der großen Portionen werden sowohl hungrige Teenager als auch Erwachsene rundum satt. Für ein abwechslungsreiches und leckeres Familienessen, bei dem jeder Hunger gestillt wird. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Klimaheld

•Ohne Weizen

•Family

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

2 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Paprika multicolor

75 g

Babyspinat

1 Stück

Karotte

2 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie glatt/Thymian

70 g

Tomatenmark

10 ml

Kürbiskernöl

100 g

saure Sahne, Bio

10 g

Mandeln, gehobelt

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

8 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

500 ml

Wasser

1 Teelöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kcal)647 kcal

Energie (kJ)2707 kJ

Fett22.2 g

davon gesättigte Fettsäuren6.6 g

Kohlenhydrate92.1 g

davon Zucker29.3 g

Ballaststoffe12.5 g

Eiweiß15.3 g

Salz2.9 g

Kochutensilien

•Schäler

•Plastikfolie

•Pot with Lid

•Kleine Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und beides in 1 – 2 cm Würfel schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

Karotte schälen, längs vierteln und in 1 cm Stücke schneiden.

Aus 500 ml [750 ml | 1.000 ml] heißem Wasser* und der mitgelieferten Gemüsebrühe eine Brühe herstellen.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten.

Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* bestäuben.

Tomatenmark, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zugeben und alles gut vermischen.

Kartoffeln und Zwiebeln mit vorbereiteter Brühe übergießen, Thymianzweige hinzufügen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und aufkochen lassen.

Nach ca. 3 Minuten Süßkartoffel, Paprika und Karotte hinzugeben und ca. 12 – 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Eintopf ein bisschen eingedickt ist.

In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken.

In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Petersilie, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer kleinen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. rösten, bis sie fein duften.

Nach dem Ende der Eintopf-Kochzeit Thymian entfernen.

Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn der Eintopf etwas zu dick ist, kannst Du noch schluckweise etwas heißes Wasser* dazugeben.

Süßkartoffeleintopf auf tiefe Teller verteilen, etwas saure Sahne in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und genießen.

Guten Appetit!