Buffalo-Blumenkohl-Bites mit Süßkartoffeln

Name: Buffalo-Blumenkohl-Bites mit Süßkartoffeln Karotten-Slaw und Kräuterjoghurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Karotte; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 30 g Pankomehl; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 75 g Sahnejoghurt; 51 ml Mayonnaise; 34 ml Ketchup; 1 Stück Salatherz (Romana); 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Butter

Karotten-Slaw und Kräuterjoghurt

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Viel Gemüse

•Family

Allergenen:

Hvede

•Milk

•Egg

•Senf

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Karotte

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

30 g

Pankomehl

(Enthält: Hvede.)

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milk, Egg, Senf.)

75 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milk.)

51 ml

Mayonnaise

(Enthält: Egg, Senf.)

34 ml

Ketchup

(Enthält: Celery.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milk.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3832 kJ

Energie (kcal)916 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker31 g

Eiweiß16 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Schüssel

•Kleiner Topf

•Schäler

•Reibe

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel nach Belieben schälen und in ca. 1 – 1,5 cm Spalten schneiden. Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer großen Schüssel Mayonnaise, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* verrühren. Blumenkohlröschen hinzufügen und gründlich mit der Mayo-Mischung vermengen.

Mithilfe eines Messerrückens oder einer Flasche vorsichtig auf die Packung Panko-Mehl klopfen, sodass die Brösel etwas feiner werden. Panko-Mehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Panko-Mehl ummantelt sind. Blumenkohlröschen auf einem zweiten, mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Es ist nicht schlimm, wenn dabei etwas Panko-Mehl in der Schüssel zurückbleibt.

Blumenkohl-Blech mittig in den vorgeheizten Ofen einschieben. Das Kartoffel-Blech darunter einschieben und zusammen ca. 25 – 28 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Buttermilch-Zitronen-Dressing und „Hello Grünzeug“ verrühren und den Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem kleinen Topf 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Butter*, Ketchup und Sriracha verrühren und für 2 – 3 Min. auf niedriger Temperatur erwärmen, bis die Butter* geschmolzen ist. Buffalo-Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Die Soße dabei glatt rühren und nicht kochen lassen.

Karotten schälen und grob in eine zweite große Schüssel raspeln. Romanasalat in feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. 2 EL [3 EL | 4 EL] von dem Dip hinzufügen und den Karotten-Slaw mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Süßkartoffelspalten und Karotten-Slaw auf Teller verteilen. Gebackenen Blumenkohl daneben anrichten und nach Belieben mit der Buffalo-Soße toppen. Restliche Buffalo-Soße und Dip dazureichen und genießen. Guten Appetit!