Doppelt Garnelen auf Kräuter-Karottenstampf

Name: Doppelt Garnelen auf Kräuter-Karottenstampf mit grünen Bohnen und Honig-Senf-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Stück Karotte; 100 g Buschbohnen; 150 g Salatherz (Romana); 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 150 g Naturjoghurt; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 g Gemüsebrühpulver; 300 g Großgarnelen; 175 g Ofenkartoffel; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Weißweinessig

mit grünen Bohnen und Honig-Senf-Salat

Bis zu 75€ Rabatt

Kalorien

312 kcal

Eiweiß

30.8g eiweiß

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Mittel

Viel Gemüse

High Protein

Low Carb

Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Sellerie
Krebstiere
Dinkel
Weizen
Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Roggen
Khorasan
Eier
Sesamsamen
Sellerie
Gerste
Glutenhaltiges Getreide
Soja
Hafer
kann Spuren von Allergenen enthalten

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Karotte

100 g

Buschbohnen

150 g

Salatherz (Romana)

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

150 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

8 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Dinkel, Weizen, Senf, Milch (einschließlich Laktose), Roggen, Khorasan, Eier, Sesamsamen, Sellerie, Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Soja, Hafer enthalten.)

300 g

Großgarnelen

(Enthält: Krebstiere)

175 g

Ofenkartoffel

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Honig

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)1304 kJ

Energie (kcal)312 kcal

Fett5 g

davon gesättigte Fettsäuren2.5 g

Kohlenhydrate35.9 g

davon Zucker14.7 g

Ballaststoffe8.7 g

Eiweiß30.8 g

Salz3.8 g

Utensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

PDF

Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Karotten schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen großen Topf 400 ml [600 ml | 800 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Gemüse hinzugeben und 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Petersilie und Schnittlauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Salat hinzugeben und noch nicht vermengen.

Schalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen halbieren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Buschbohnen darin 5 – 6 Min. garen.

Schalotte, Knoblauch und Garnelen hinzugeben und 3 – 4 weitere Min. garen, bis die Bohnen weich sind. Mit Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

Kartoffeln und Karotten zusammen mit der Hälfte des Dips, Brühepulver, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.