Gefüllter Portobello mit dreierlei Käse
Ofenkartoffeln, Zucchini, Paprika und Tomatensoße- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Unser heutiges Rezept ist ein wahrer Genussmoment! Und noch dazu einfach zubereitet: Die Füllung der Portobello-Pilze ist schnell vermischt, die Kartoffeln schnell geschnitten - den Rest erledigt Dein Ofen. Währenddessen kümmerst Du Dich um die schnelle Tomatensoße. Und das Beste: Du sicherst Dir ganz nebenbei eine große Portion **Ballaststoffe** und verwöhnst Dich mit gleich drei Sorten Käse: Hirtenkäse, Ricotta und italienischem Hartkäse. Mhhm!
Zutaten
150 g
Portobello-Pilze
100 g
Ricotta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
gelbe Paprika
20 g
Italienischer Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Basilikum
10 g
Petersilie
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Dose
Tomatenstücke
1 Stück
Knoblauchzehe
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Gewürzmischung
Was Du zu Hause haben solltest
ml
(Oliven-)Öl*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du ein Backblech, Backpapier, eine Gemüsereibe, 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne und ein Knoblauchpresse.
Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das restliche Gemüse lassen).
Kartoffelspalten mit der Hälfte der Gewürzmischung, Salz*, Pfeffer* und Olivenöl* mischen und ca. 30 Min. backen.
Tipp: Ab 3 Personen brauchst Du ein zweites Backblech!
Ende der Zucchini abschneiden, Zucchini längs vierteln und in ca. 7 cm lange Stücke schneiden.
Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Stifte schneiden.
Zucchinistifte, Paprikastifte und Portobello-Pilze mit Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.
Portobello-Pilze mit den Lamellen nach unten und restliches Gemüse zu den Kartoffelspalten legen und 10 Min. mitbacken.
Basilikumblätter und Petersilienblätter getrennt voneinander fein hacken.
Hartkäse reiben.
Hirtenkäse mit den Fingern in eine kleine Schüssel bröseln.
Geriebenen Hartkäse, gehackten Basilikum und Ricotta mit dem Hirtenkäse vermischen.
Mit Pfeffer* abschmecken.
Portobello-Pilze umdrehen, mit Ricottacrème füllen und bis zum Ende der Kartoffel-Backzeit weiterbacken.
Knoblauch abziehen.
In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch dazupressen und ca. 1 Min. anbraten.
Mit stückigen Tomaten ablöschen, restliche Gewürzmischung dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.
Kartoffelspalten auf Teller verteilen, Ofengemüse und gefüllte Portobello-Pilze daneben anrichten.
Mit Tomatenssoße, Balsamico-Crème und gehackter Petersilie toppen.
Guten Appetit
