Perlencouscous mit Kerbelpesto

Name: Perlencouscous mit Kerbelpesto dazu Büffelmozzarella, Austernpilze und Schalotten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 225 g Perlencouscous; 2 Stück Schalotte; 20 g Petersilie glatt/Kerbel; 200 g Austernpilze; 1 Stück Knoblauch; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Büffelmozzarella; 20 g Walnüsse; 20 g geriebener Hartkäse; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Büffelmozzarella, Austernpilze und Schalotten

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Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Hol dir nordafrikanisches Feelling auf deinen Teller und lass Dir das Couscous schmecken!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Perlencouscous

(Enthält: Weizen.)

2 Stück

Schalotte

20 g

Petersilie glatt/Kerbel

200 g

Austernpilze

1 Stück

Knoblauch

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Büffelmozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3937 kJ

Energie (kcal)941 kcal

Fett51.7 g

davon gesättigte Fettsäuren15.8 g

Kohlenhydrate85.8 g

davon Zucker6.2 g

Eiweiß31 g

Salz0.6 g

Zubereitung

Knoblauch und Schalotte abziehen. Schalotte halbieren. Zwei Drittel des Knoblauchs und Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen.

Kräuter mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Restlichen Knoblauch, Walnüsse, 40 g [60 g | 80 g] Olivenöl*, 40 g [60 g | 80 g] kaltes Wasser*, geriebenen Hartkäse, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 7 vermischen. Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen.

450 g [600 g | 900 g] Wasser* und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min. [7 Min. | 9 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen Austernpilze zum Stiel hin in ca. 1 cm breite Streifen zupfen. Mozzarella in mundgerechte Stücke reißen.

Tipp: Achte auf die genaue Wassermenge für Deine Portionsgröße.

Perlencouscous in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min. [8 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Nach der Garzeit Perlencouscous in eine große Schüssel umfüllen und 5 Min. ziehen lassen. Währenddessen die Austernpilze braten.

In die große Pfanne zum Zwiebel-Knoblauch-Mix 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* geben und stark erhitzen. Austernpilze zugeben und 5 – 6 Min. anbraten, bis die Schalotte weich ist. Gebratenes Gemüse zum Perlencouscous in die große Schüssel geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.