Rote-Bete-Galette mit Hirtenkäse

Name: Rote-Bete-Galette mit Hirtenkäse Honigschmand und Rucola-Apfel-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Quiche-Teig; 20 g Honig; 150 g Schmand; 50 g Rucola; 5 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Walnüsse; 1 Stück Apfel; 12 ml Balsamicocreme; 10 ml mittelscharfer Senf; 250 g vorgegarte Rote Bete; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Honigschmand und Rucola-Apfel-Salat

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Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Walnüsse

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Quiche-Teig

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

20 g

Honig

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Rucola

5 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

1 Stück

Apfel

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

250 g

vorgegarte Rote Bete

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)6243 kJ

Energie (kcal)1492 kcal

Fett73.6 g

davon gesättigte Fettsäuren24.2 g

Kohlenhydrate107.7 g

davon Zucker40.2 g

Eiweiß25.1 g

Salz3.1 g

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben. Blätter vom Thymian abzupfen, zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hälfte des Honigs zugeben und 3 Min./50 °C/Stufe 1 erwärmen. Einmal mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren um den Honig zu lösen. Schmand, Salz/* und Pfeffer/* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermengen.

Galette-Teig auf 1 [2] Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit der Schmandcreme bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Mixtopf spülen und trocknen. Beim Auspacken der Rote Bete die Packung über den Mixtopf halten, damit der Rote Betesaft im Mixtopf aufgefangen wird. Rote Bete in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Balsamicocreme, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Rote Bete auf dem Schmand verteilen. Äußeren Rand nach innen klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht. Hirtenkäse zerbröseln und die ganze Galette damit bestreuen. Galette für 20 – 25 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist. Währenddessen Mixtopf spülen und trocknen und mit der Zubereitung fortfahren.

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Restlichen Honig in den Mixtopf geben und 3 Min./50 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel, Salz*, Pfeffer*, 10 g [15 g | 20 g] Öl* und Senf in den Mixtopf zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Apfeldressing in eine große Schüssel umfüllen.

In den letzten 5 Min. der Galette-Backzeit Walnüsse mit auf das Backblech geben und mitbacken. Rucola in die Schüssel zum Apfeldressing geben und mischen.

Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Galette mit Petersilie bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat mit Walnüssen bestreuen und mit der Galette genießen.

Guten Appetit!