Mediterraner Barsch mit Zitronen-Thymian-Panko
auf Kichererbsen-Porree-Gemüse- Fisch
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Weizen
- Eier
- Khorasan
- Soja
- Dinkel
- Milch (einschließlich Laktose)
- Hafer
- Gerste
- Roggen
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
240 g
Buntbarsch / Tilapia Filet
(Enthält: Fisch)
1 Stück
Porree
390 g
Kichererbsen
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Schnittlauch/Thymian
1 Stück
Zitrone, gewachst
17.5 g
Tomatenmark
6 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Weizen, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Khorasan, Soja, Dinkel, Milch (einschließlich Laktose), Hafer, Gerste, Roggen, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
100 g
Wasser
2 Esslöffel
Öl
10 g
Öl
Utensilien
Zubereitung
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Porree in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
In der Zwischenzeit Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Kichererbsen, Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark, Brühepulver, „Hello Harissa“ und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 12 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren
Zitrone heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Thymianblättchen abzupfen und fein hacken.
In einer großen Pfanne Pankomehl, Thymian und Zitronenabrieb mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und in eine kleine Schüssel füllen.
Fisch mit dem Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte beträufeln.
In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und den Fisch darin auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und innen nicht mehr glasig ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Schnittlauch unter das Gemüse mischen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Fisch darauf anrichten, mit Panko-Thymian-Topping bestreuen und mit restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
