Seehecht in Honig-Senf-Soße

Name: Seehecht in Honig-Senf-Soße dazu Brokkoliröschen und Kartoffelspalten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Seehecht; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Brokkoli; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 100 g Crème fraîche; 30 ml mittelscharfer Senf; 20 g Blütenhonig; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Gemüsebrühpulver; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

dazu Brokkoliröschen und Kartoffelspalten

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Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

•High Protein

•Low Carb

Allergenen:

Pesce

•Milk

•Senf

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält: Pesce.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

100 g

Crème fraîche

(Enthält: Milk.)

30 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

20 g

Blütenhonig

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Celery. Kann Spuren von: Senape, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2550 kJ

Energie (kcal)609 kcal

Fett30.3 g

davon gesättigte Fettsäuren11.4 g

Kohlenhydrate47.4 g

davon Zucker16.2 g

Ballaststoffe7.3 g

Eiweiß35.7 g

Salz2.9 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Pot with Lid

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Im Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und außen goldbraun sind.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.

Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und 4 – 6 Min. gar kochen. Danach durch ein Sieb abgießen und zum Warmhalten wieder in den Topf geben.

Knoblauch und Schalotte abziehen und fein hacken.

Kräuter zusammen fein hacken.

In einem kleinen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Topf kurz von der Hitze nehmen und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Gemüsebrühpulver, Schmand, Senf und Honig einrühren.

Topf wieder auf den Herd stellen, Hitze reduzieren und Soße gut verrühren.

Gehackte Kräuter unterrühren und 1 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseite stellen oder warm halten.

Seehecht rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.