Kartoffel-Gratin mit Zucchini und Champignons

Name: Kartoffel-Gratin mit Zucchini und Champignons dazu grüner Salat in Buttermilch-Zitronen-Dressing
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Zucchini; 150 g Champignons; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kochsahne; 5 g Gewürzmischung Muskat; 4 g Gemüsebrühe; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 75 g würziger Reibekäse; 10 g Sonnenblumenkerne; 75 g Salatmischung; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 4 g Maisstärke

dazu grüner Salat in Buttermilch-Zitronen-Dressing

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Milk

•Celery

•Egg

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Zucchini

150 g

Champignons

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Celery.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

75 g

würziger Reibekäse

(Enthält: Milk.)

10 g

Sonnenblumenkerne

75 g

Salatmischung

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milk, Egg, Senf.)

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2876 kJ

Energie (kcal)687 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker12 g

Eiweiß27 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Rührschüssel

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

•Auflaufform

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Tipp: Wenn du keine Schale im Gratin magst, kannst du die Kartoffeln auch schälen.

Kartoffelscheiben in das kochende Wasser geben und 10 – 12 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons vierteln. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zucchini und Champignons darin ca. 5 Min. anbraten. Knoblauch dazu pressen und weitere 2 Min. anbraten. In einem hohen Rührgefäß Sahne, Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Muskat" und Maisstärke miteinander verrühren.

Kartoffeln, Zucchini, Champignons und gehackte Petersilie in eine Auflaufform füllen. Sahne-Mix hinzufügen, salzen*, pfeffern* und alles gründlich miteinander mischen. Mit Käse und Sonnenblumenkernen bestreuen und im Ofen 10 – 15 Min. überbacken, bis das Gemüse gar und der Käse geschmolzen ist.