Zitroniger Fisch mit mediterranem Gemüse

Spitzpaprika in 1 cm breite Ringe schneiden. Das Kerngehäuse dabei entfernen. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Blätter von Oregano und Basilikum abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. Schale der Zitrone abreiben. Eine Hälfte der Zitrone in 1 cm dünne Scheiben, die zweite Hälfte in Spalten schneiden.

Zucchini und Spitzpaprika in eine Auflaufform geben, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit Salz* würzen und 20 Min. in den Ofen geben. Fischfilets quer halbieren und in der großen Schüssel aus Schritt 1 zusammen mit der Gewürzmischung, gehacktem Knoblauch, Oregano und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* marinieren.

Fischfilets in den letzten 15 Min. auf das Gemüse in die Auflaufform geben, mit Zitronenscheiben belegen und backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Basilikum und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb miteinander verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.